Boulettes de poulet au citron, un délicieux deuxième plat léger et facile à préparer. Elles sont parfaites à servir à toute la famille, la recette est celle que j’utilise pour les boulettes de veau aux champignons, légèrement réadaptée pour utiliser de la viande de poulet. En alternative, vous pouvez aussi essayer les boulettes au four avec des pommes de terre et les boulettes au four avec des poivrons. Les boulettes de poulet au citron peuvent être accompagnées de carottes au four gratinées et savoureuses. Avec cette dose, vous réaliserez environ 10 boulettes, qui peuvent être préparées à l’avance et cuites au moment.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 40,26 (Kcal)
- Glucides 1,25 (g) dont sucres 0,15 (g)
- Protéines 6,76 (g)
- Matières grasses 0,91 (g) dont saturé 0,48 (g)dont insaturés 0,41 (g)
- Fibres 0,10 (g)
- Sodium 193,68 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 50 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 600 g poitrine de poulet (hachée)
- 10 g sel
- 1 œuf
- 40 g parmesan
- q.b. lait
- 1 citron
- 40 g chapelure (ou pain rassis)
Comment faire les boulettes de poulet au citron
Dans un grand bol, mettez la viande hachée, l’œuf, le sel, le parmesan, la chapelure, le lait et un zeste de citron.
Pétrissez bien avec les mains jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.
Prélevez une petite quantité de viande et formez des boulettes en les roulant dans vos mains. Ensuite, passez-les dans la farine.
Disposez les boulettes dans une poêle, avec un filet d’huile d’olive, et faites-les dorer quelques minutes en les retournant souvent pour éviter qu’elles collent. Déglacez avec le vin et laissez évaporer.
Peu avant la fin de la cuisson, pressez un citron et versez le jus dans la poêle. Continuez la cuisson pendant encore 3 minutes.
Si vous le souhaitez, vous pouvez garnir de persil haché.
Conservation des boulettes de poulet au citron
Les boulettes de poulet au citron peuvent être conservées au réfrigérateur pendant quelques jours, dans un récipient hermétique ou couvertes avec du film plastique. Si vous avez utilisé des ingrédients frais, vous pouvez également les congeler de la même manière.
FAQ (Questions et Réponses)
Pourquoi les boulettes se désagrègent-elles parfois?
Parce qu’il y a trop peu d’œufs, mais pas trop, sinon elles deviendront dures
Parce qu’il y a trop peu d’œufs, mais pas trop, sinon elles deviendront dures
Avec quoi accompagner les boulettes de poulet au citron?
Vous pouvez accompagner les boulettes avec des légumes grillés ou des brochettes de pommes de terre ou des carottes savoureuses
Vous pouvez accompagner les boulettes avec des légumes grillés ou des brochettes de pommes de terre ou des carottes savoureuses
