Les brochettes de poulet sont un plat principal incroyable!! Léger, savoureux et surtout facile à préparer. Idéales pour un déjeuner entre amis, elles sont une alternative aux classiques escalopes de poulet au lait ou au poulet à la valdôtaine, essayez aussi les roulés de poulet croquants. Les brochettes de poulet se préparent avec peu d’ingrédients, puis sont farcies de speck et de mozzarella, et ensuite cuites à la poêle, mais bien sûr, si vous préférez, vous pouvez aussi les cuire au four ou à la friteuse à air. Si vous les essayez, faites-le moi savoir! Bisous, Chicca.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique, Friteuse à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 822,93 (Kcal)
- Glucides 4,93 (g) dont sucres 1,08 (g)
- Protéines 75,17 (g)
- Matières grasses 55,54 (g) dont saturé 2,03 (g)dont insaturés 2,53 (g)
- Fibres 0,16 (g)
- Sodium 647,74 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 800 g poitrine de poulet (8 tranches fines)
- 170 g jambon cuit (8 tranches)
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- 80 g scamorza fumée
- q.b. farine de maïs
Comment faire les brochettes de poulet
Prenez les tranches de poitrine de poulet, écrasez-les légèrement avec un maillet à viande, seulement si nécessaire, puis remplissez-les avec une tranche de jambon et une tranche de fromage.
Ensuite, roulez-les sur elles-mêmes. Répétez cette étape pour toutes les tranches de poitrine de poulet que vous avez.
Une fois tous les roulés réalisés, enfilez-les avec deux longs bâtons de brochette bien espacés.
Ensuite, divisez les roulés déjà composés, avec un couteau à lame lisse ; créant ainsi deux brochettes finies.
Transférez-les dans une assiette et saupoudrez-les de farine de maïs sur les deux côtés.
Dans une poêle, versez un filet d’huile d’olive, disposez les brochettes, assaisonnez avec une pincée de sel et faites-les cuire à couvert, en veillant à les retourner de tous les côtés pour une cuisson plus uniforme. Servez-les immédiatement chaudes et filantes.
Conservations et variations pour les Brochettes de poulet
Vous pouvez également les paner avec un peu de chapelure mélangée à du parmesan, si vous préférez ajouter des épices. Au lieu du jambon cuit, vous pouvez mettre d’autres charcuteries comme par exemple le jambon cru, le speck ou le lard. Pour une touche de couleur, vous pouvez les servir avec des tomates cerises rouges et jaunes. Si vous les cuisez au four ou à la friteuse à air, utilisez le mode statique à 180°C pendant environ 20 minutes.
