Les Champignons Portobello farcis à la saucisse sont un plat automnal délicieux ! J’adore les recettes avec des champignons, surtout les entrées comme les penne al baffo avec champignons et les pâtes au four avec champignons et speck, mais je ne dédaigne pas non plus les plats principaux comme les escalopes aux champignons. Aujourd’hui, je veux partager avec vous cette nouvelle recette de champignons farcis à la saucisse que j’ai récemment expérimentée, les préparer est vraiment simple avec des ingrédients que vous avez sûrement tous à la maison.
Si vous cherchez d’autres recettes et préparations avec des champignons, jetez un œil à celles-ci :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 344,69 (Kcal)
- Glucides 8,00 (g) dont sucres 1,77 (g)
- Protéines 22,84 (g)
- Matières grasses 24,81 (g) dont saturé 1,48 (g)dont insaturés 1,10 (g)
- Fibres 1,03 (g)
- Sodium 1 360,42 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 6 champignons Portobello
- 50 g chapelure
- 40 g parmesan
- q.b. sel
- q.b. huile d'olive extra vierge
- 1 gousse ail
- q.b. romarin
- 500 g saucisse de porc, fraîche, cuite, à la poêle
Étapes
Commencez par nettoyer les champignons, taillez les bords des chapeaux avec un couteau pour enlever les parties abîmées et évidez légèrement.
Avec les restes des champignons, découpez-les en petits morceaux avec le couteau et réservez.
Émiettez la saucisse et faites-la cuire à la poêle avec un filet d’huile et une branche de romarin.
Ajoutez les champignons à la poêle avec la saucisse et laissez cuire pendant 5-6 minutes.
À ce stade, farcissez vos champignons avec le mélange préparé. Ensuite, saupoudrez de parmesan râpé, de chapelure et un filet d’huile.
Faites cuire au four statique à 200°C pendant environ 25 minutes.
Conservation
Les champignons farcis à la saucisse peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu’au lendemain.
Conseils et curiosités
Dans ma version, j’ai utilisé les champignons Portobello, mais vous pouvez utiliser ceux que vous préférez, même les Champignons de Paris. Vous pouvez ajouter au remplissage la pomme de terre bouillie écrasée, pour les enrichir vous pouvez mettre quelques morceaux de fromage comme la scamorza ou la provola.
FAQ (Questions et Réponses)
Pourquoi s’appelle-t-il champignon Portobello?
Le « Portobello » se réfère à un champignon du genre Agaricus, il est aussi appelé champignon de Paris. Le nom « Portobello » semble dériver du marché de Portobello Road à Londres, où le champignon était vendu.
Regardez la vidéo recette
