Côtelettes au lait un deuxième plat vraiment délicieux, facile et savoureux. C’est une recette de la cuisine italienne un peu différente des côtelettes classiques, je vous conseille d’essayer aussi les côtelettes alla pizzaiola et les côtelettes au four avec taleggio, deux autres variantes très appétissantes. Généralement, pour ce type de préparation, on utilise le blanc de poulet mais, dans ce cas, j’ai voulu le remplacer par des tranches de longe de porc. Si vous préférez un autre type de viande, vous pouvez également utiliser la dinde et les aromatiser avec d’autres épices. Si vous essayez cette recette, faites-le moi savoir dans les commentaires, et si vous ne l’avez pas encore fait, abonnez-vous à mes canaux sociaux Facebook et Instagram, un câlin Chicca!
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 7
- Méthodes de cuisson: Four, Frire à l'air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 166,90 (Kcal)
- Glucides 7,77 (g) dont sucres 3,74 (g)
- Protéines 17,35 (g)
- Matières grasses 7,15 (g) dont saturé 3,34 (g)dont insaturés 2,70 (g)
- Fibres 0,39 (g)
- Sodium 372,49 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 65 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 7 tranches longe de porc
- 500 ml lait
- q.b. jus de citron
- q.b. sel
- q.b. poivre
- 40 g chapelure
- 30 g parmesan
- q.b. origan séché
- q.b. huile d'olive extra vierge
Comment préparer les côtelettes au lait
Versez dans un grand saladier le lait et le jus d’un citron.
Disposez les tranches de viande dans le bol, ajoutez le sel et le poivre, couvrez avec du film plastique et laissez mariner pendant au moins 1 heure, ce qui rendra la viande plus tendre.
Dans un plat, versez la chapelure avec le parmesan râpé et l’origan.
À ce stade, disposez la viande et panez toutes les tranches des deux côtés.
Transférez-les dans un plat recouvert de papier cuisson, assaisonnez avec un filet d’huile.
Enfin, pour la dernière étape, faites cuire à 200°C pendant environ 15 minutes.
Conservation et conseils sur les côtelettes au lait
Ce type de préparation peut être conservé au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu’au lendemain. Les côtelettes cuites au four ou à la friteuse à air sont certainement plus légères et saines, mais si vous préférez, et que le régime ne vous intéresse pas, vous pouvez aussi les frire dans de l’huile de graines d’arachide.
