La crème au mascarpone pour farcir panettone et pandoro est une de ces recettes qui vous sera très utile pendant les fêtes de Noël. En fait, je l’utilise toute l’année pour préparer le mythique Tiramisù, sur le blog vous trouverez également la crème au mascarpone avec des œufs pasteurisés. La crème au mascarpone est tellement bonne qu’elle peut être servie comme dessert à la cuillère pour un effet élégant, en la plaçant dans des coupes en verre transparent et des cubes de pandoro grillés.
Si vous cherchez d’autres recettes sucrées pour Noël, jetez un œil à celles-ci :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël
- Puissance 337,20 (Kcal)
- Glucides 18,78 (g) dont sucres 12,53 (g)
- Protéines 6,73 (g)
- Matières grasses 28,26 (g) dont saturé 16,07 (g)dont insaturés 1,80 (g)
- Fibres 0,00 (g)
- Sodium 82,73 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 110 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 500 g mascarpone
- 5 cuillères sucre
- 5 œufs
Outils
- 1 Fouet électrique
- 2 Bols
Comment faire la crème au mascarpone pour farcir panettone et pandoro
Commencez par séparer les blancs des jaunes, ces derniers avec le fouet électrique battez-les avec le sucre pendant environ 5-6 minutes. (vous devez obtenir une consistance mousseuse)
À ce stade, ajoutez le mascarpone et mélangez à nouveau avec le fouet à basse vitesse.
Incorporez également les blancs d’œufs, préalablement montés en neige ferme, en mélangeant avec une spatule de bas en haut pour ne pas casser le mélange.
Votre crème au mascarpone est prête ! Laissez reposer au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. Vous pouvez la saupoudrer de cacao amer.
Conseils et conservation pour la crème au mascarpone
La crème au mascarpone pour farcir panettone et pandoro peut se conserver au réfrigérateur jusqu’à 2-3 jours dans un bol couvert de film alimentaire. Vous pouvez aromatiser la crème avec des gouttes d’essence de vanille, ou une pincée de cannelle, ou même une cuillère de liqueur de rhum.
FAQ (Questions et Réponses)
Regardez la vidéo recette, elle vous aidera dans l’exécution
