Crème au mascarpone sans œufs crus recette facile et sûre. Elle est parfaite pour garnir le pandoro et le panettone, mais aussi pour le tiramisù. Si vous voulez opter pour la version classique, essayez la crème au mascarpone avec des œufs pasteurisés, c’est l’une des préparations de base de la pâtisserie italienne. La recette que je vous propose aujourd’hui nécessite seulement 7-8 minutes de cuisson, et elle peut être préparée la veille, mais aussi conservée au réfrigérateur pendant plusieurs jours. Dessert à la cuillère que vous pouvez utiliser de mille façons différentes ! La dose sera suffisante pour garnir un panettone d’environ 600g. Si vous essayez, faites-le moi savoir dans les commentaires et n’oubliez pas de vous abonner à mes chaînes sociales Facebook et Instagram.
Vous trouverez ici sûrement la recette au mascarpone qui vous convient !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Feu
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël
- Puissance 297,27 (Kcal)
- Glucides 34,28 (g) dont sucres 25,24 (g)
- Protéines 4,38 (g)
- Matières grasses 17,67 (g) dont saturé 10,13 (g)dont insaturés 1,98 (g)
- Fibres 0,00 (g)
- Sodium 19,73 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 125 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour 500 g de tiramisù
- 4 jaunes d'œufs
- 120 g sucre
- 40 g amidon de maïs
- 400 g lait
- 200 g mascarpone
Comment faire la crème au mascarpone sans œufs crus
Dans un grand bol, mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre et fouettez.
Ajoutez ensuite la maïzena puis le lait chaud, transférez le tout sur le feu.
Mélangez jusqu’à épaississement, versez la crème dans un bol pour refroidir, puis ajoutez le mascarpone
Mélangez bien avec un batteur, votre crème au mascarpone sans œufs crus.
Grillez deux tranches de panettone avec le beurre fondu
Et remplissez-les avec la crème préparée et une pincée de cacao.
Conservation et conseils
La crème au mascarpone sans œufs crus peut être conservée avec un film au contact dans le réfrigérateur jusqu’à deux jours. Vous pouvez ajouter à la crème de l’extrait de vanille, une pincée de cannelle ou du rhum.
