Dessert à la cuillère avec crème de ricotta, dessert typique roumain appelé « plăcintă » la crème est vraiment incroyable, à base d’œufs, de sucre, de citron et naturellement de ricotta. C’est le dessert parfait pour ceux qui ne veulent pas passer trop de temps en cuisine, plusieurs couches de pâte filo et de crème sont superposées et ensuite cuites au four.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 portions
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 602,30 (Kcal)
- Glucides 64,39 (g) dont sucres 38,77 (g)
- Protéines 27,70 (g)
- Matières grasses 26,73 (g) dont saturé 15,35 (g)dont insaturés 10,36 (g)
- Fibres 0,75 (g)
- Sodium 399,53 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 1 kg ricotta
- 4 œufs
- 200 g sucre
- q.b. zeste de citron
- 20 g beurre
- 1 paquet pâte filo
- 2 cuillères à soupe sucre de canne
Outils
- 1 Moule
- 1 Batteur
Étapes pour le Dessert à la cuillère avec crème de ricotta
Dans un bol, mélangez la ricotta avec le sucre, le zeste de citron râpé et les œufs.
mélangez bien jusqu’à obtenir une crème lisse et sans grumeaux.
À ce stade, avec le beurre fondu, beurrez bien un moule de 30×20 cm et placez 2 feuilles de pâte filo.
Garnissez avec la crème et répétez deux autres couches entre crème et feuilles de pâte filo.
Badigeonnez avec le beurre restant et saupoudrez la surface avec le sucre de canne.
Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 40-45 minutes. Sortez du four et laissez refroidir complètement avant de servir.
Dessert à la cuillère avec crème de ricotta, conservation et variations
Le dessert à la cuillère avec crème de ricotta se conserve au réfrigérateur pendant plusieurs jours, couvert de film plastique.
Vous pouvez préparer le dessert 3-4 heures à l’avance afin qu’il refroidisse bien. Vous pouvez ajouter à la crème des raisins secs trempés dans le rhum. Si vous préférez un gâteau plus bas, vous pouvez opter pour un moule plus grand.
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FAQ (Questions et Réponses)
Pourquoi appelle-t-on cela pâte filo?
Du grec le nom filo (phyllo), qui en français signifie feuilletage. La pâte filo s’est d’abord répandue dans la péninsule des Balkans et, ensuite, au Moyen-Orient.
