Émincés de poulet crémeux aux champignons, plat principal facile et savoureux. Cette recette est idéale pour de nombreuses occasions : un déjeuner en famille ou lorsque vous recevez des invités le soir. Essayez aussi les émincés de poulet croustillants aux tomates cerises et les émincés de poulet aux légumes sans crème, ou encore les émincés de veau à la roquette. La viande, coupée finement, reste très tendre et cuit en quelques minutes, conservant toute sa délicatesse. Les champignons, protagonistes avec le poulet, apportent une saveur intense, parfaite pour créer un bel équilibre avec la onctuosité du plat. Le secret réside dans la sauce : douce, veloutée, capable de lier tous les ingrédients sans masquer leur goût. Si vous n’aimez pas la crème, vous pouvez la remplacer par du fromage frais allégé. J’espère vous avoir donné envie, dites-moi ce que vous en pensez, à bientôt Chicca !!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
Ingrédients
- 400 g blanc de poulet
- 30 g farine
- 30 g beurre
- q.s. vin blanc
- q.s. huile d'olive extra vierge
- 300 g champignons (frais ou surgelés)
- 180 ml crème liquide
- q.s. persil
- q.s. sel
Comment préparer les émincés de poulet crémeux aux champignons
Coupez le poulet en fines lanières (straccetti) avec un couteau à lame lisse ou, à défaut, des ciseaux.
Ensuite, passez-les dans la farine en les farinant sur tous les côtés. Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une poêle antiadhésive.
Versez les émincés dans la poêle et faites-les bien dorer, puis déglacez avec le vin et rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.
Une fois la viande cuite (environ 2 minutes), retirez-la du feu et réservez-la dans une assiette.
Dans la même poêle, ajoutez l’huile et les champignons, salez et faites cuire 6-7 minutes.
Ajoutez la crème et le persil haché. En dernier, incorporez les émincés de poulet et laissez la crème légèrement épaissir. Servez bien chaud.
Conseils et variantes pour les Émincés de poulet crémeux aux champignons
Fariner la viande est une étape essentielle car elle la rend plus tendre et aide la sauce à lier.
Vous pouvez utiliser des champignons frais ou surgelés ; si vous utilisez ces derniers, rincez-les bien sous l’eau courante. Si vous n’aimez pas le poulet, vous pouvez le remplacer par du veau, ou pour une autre viande blanche, optez pour de la dinde.
