Épeautre façon risotto à la tomate, un plat principal vraiment fabuleux ! Nourrissant et savoureux, pour donner une touche supplémentaire à la recette, j’ai ajouté de la scamorza qui ne manque presque jamais dans mes recettes. Je prépare l’épeautre de mille façons différentes, avez-vous essayé l’ épeautre avec œufs et mortadelle et l’ épeautre avec courgettes et crevettes, ce sont deux recettes tout aussi délicieuses. Si vous essayez la recette, faites-le moi savoir dans les commentaires, et n’oubliez pas de me suivre sur mes pages Facebook et Instagram. Un bisou Chicca !
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 5Personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 315,66 (Kcal)
- Glucides 32,84 (g) dont sucres 2,11 (g)
- Protéines 14,17 (g)
- Matières grasses 15,93 (g) dont saturé 1,12 (g)dont insaturés 0,19 (g)
- Fibres 4,84 (g)
- Sodium 756,21 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 110 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 30 g huile d'olive extra vierge
- 40 g oignon
- 360 g épeautre perlé
- 300 ml purée de tomates
- 1 l bouillon de légumes
- q.b. origan séché
- 12 g scamorza
Comment préparer l’épeautre façon risotto à la tomate
Dans une grande poêle, mettez un filet d’huile d’olive et l’oignon haché. Faites revenir pendant environ 3-4 minutes à feu vif.
Ajoutez l’épeautre et faites-le griller quelques minutes, puis ajoutez la purée de tomates et une louche de bouillon chaud.
Laissez cuire à feu modéré, en remuant de temps en temps et en ajoutant un peu de bouillon, si nécessaire.
Salez, éteignez le feu et ajoutez l’origan et la scamorza coupée en morceaux. Mélangez et servez chaud et fondant votre épeautre façon risotto à la tomate.
Conservation et conseils pour l’épeautre façon risotto à la tomate
Conservez l’épeautre façon risotto, dans un contenant hermétique et placé au réfrigérateur, pour 1-2 jours maximum. Au lieu de la purée de tomates, vous pouvez mettre des tomates cerises fraîches. Vous pouvez ajouter du piment frais ou utiliser du basilic à la place de l’origan.
