Escalopes de poulet avec speck, recette simple et savoureuse, parfaite pour un dîner ou un déjeuner rapide, elles s’accordent avec des accompagnements de légumes ou de purée.
Mes préférées sont les escalopes avec roquette et tomates cerises, et les escalopes aux champignons deux variantes tout aussi délicieuses.
Les escalopes sont un plat principal très apprécié pour leur simplicité. La viande est farinée, dorée à la poêle et déglacée avec du vin, créant ainsi une délicieuse petite sauce.
En touche finale, j’ajoute en fin de cuisson une tranche de fromage et le speck pour une combinaison irrésistible, de plus la recette est vraiment simple et la vidéo vous guidera pas à pas dans la préparation.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 3Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 564,40 (Kcal)
- Glucides 9,64 (g) dont sucres 0,81 (g)
- Protéines 48,77 (g)
- Matières grasses 36,41 (g) dont saturé 13,95 (g)dont insaturés 11,50 (g)
- Fibres 0,26 (g)
- Sodium 1 267,87 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 130 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 350 g poitrine de poulet
- 120 g speck
- 30 g farine 00
- 100 g scamorza
- 50 g beurre
- q.b. sel
- q.b. vin blanc
Comment préparer les escalopes de poulet avec speck
Commencez par bien fariner la viande, puis faites fondre le beurre dans une grande poêle.
Ajoutez les tranches de longe et faites cuire pendant 3-4 minutes de chaque côté.
Déglacez avec le vin et salez, puis ajoutez le fromage.
Couvrez avec un couvercle et faites cuire encore 2 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu, puis garnissez avec le speck.
Conservation
Les escalopes peuvent être conservées au réfrigérateur dans un récipient hermétique. <à la place du speck, vous pouvez mettre du jambon cuit en tranches ou en dés, ou le speck coupé en lamelles et des cerneaux de noix.
