L’étoile de pizza est une préparation levée très spectaculaire. La pâte est préparée avec de la farine, de la levure, de l’eau et du sel. Dans mon cas, je l’ai garnie de fromage Brie et de saucisse, mais vous pouvez la farcir à votre goût. Elle est facile à réaliser, mais pour vous aider dans l’exécution, j’ai réalisé des photos et une vidéo des différentes étapes. Sur le blog, vous trouvez plein de recettes savoureuses comme les petits anneaux de pizza et les cannoli de pizza au speck. L’étoile de pizza est très simple, probablement plus difficile à expliquer qu’à réaliser. Une fois la base de la pizza étalée, il suffira de faire des entailles pour former des segments, garnir chaque segment et refermer la pâte en pinçant les bords.

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de repos: 2 Heures
Temps de préparation: 20 Minutes
Portions: 5 Pièces
Méthodes de cuisson: Four, Four électrique
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

364,48 Kcal

calories par portion

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Puissance 364,48 (Kcal)
Glucides 41,92 (g) dont sucres 2,46 (g)
Protéines 15,82 (g)
Matières grasses 15,64 (g) dont saturé 0,11 (g)dont insaturés 0,00 (g)
Fibres 1,89 (g)
Sodium 1 011,26 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 120 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients

350 g farine 00
5 g levure de bière sèche
220 ml eau
7 g sel
100 g scamorza
200 g saucisse
200 ml sauce tomate
q.b. huile d'olive extra vierge

Comment faire l’Étoile de pizza

Versez la farine et la levure dans le robot, puis ajoutez l’eau et le sel ; activez le crochet à pétrir à vitesse moyenne.
Transférez la pâte sur le plan de travail et faites des plis, formez une boule lisse et douce, mettez-la dans un bol couvert d’un torchon ou de film alimentaire, puis placez le bol dans le four éteint avec la lumière allumée pour deux heures.
Une fois le temps de repos écoulé, renversez la pâte sur la farine de semoule re-moulinée et aplatissez-la avec les mains pour former un disque. À ce stade, faites 5 entailles sans trop s’approcher du centre du disque.
À ce point, garnissez la surface avec la sauce tomate, les fromages et la saucisse. Avec les mains, prenez les extrémités de chaque entaille faite et refermez la pâte pour créer une pointe.
Scellez les extrémités de chaque pointe de l’étoile et assaisonnez avec de l’origan et de l’huile d’olive extra vierge.
Faites cuire dans le four préchauffé à 190°C pendant environ 15-20 minutes.