Filet de porc en croûte un plat principal vraiment savoureux, à inclure dans le menu de Noël. Il se prépare très facilement et est élégant et spectaculaire, ce qui vous permettra de faire sensation auprès de vos amis et de votre famille. Si vous cherchez des plats principaux, lisez aussi plats principaux à faire à Noël. La préparation du filet de porc en croûte est vraiment simple, et la vidéo recette vous assistera pas à pas. N’oubliez pas de me le faire savoir dans les commentaires, si vous voulez essayer la recette, sinon passez me voir sur mes pages sociales Facebook et Instagram.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël
- Puissance 313,18 (Kcal)
- Glucides 12,79 (g) dont sucres 0,21 (g)
- Protéines 19,92 (g)
- Matières grasses 18,30 (g) dont saturé 4,07 (g)dont insaturés 12,91 (g)
- Fibres 0,41 (g)
- Sodium 449,86 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 87 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 1 gousse ail
- q.s. huile d'olive extra vierge
- 1 branche romarin
- 500 g filet de porc
- 120 g lard frais
- 1 pâte feuilletée (rectangulaire)
- q.s. sel
- 150 ml vin blanc
Comment faire le Filet de porc en croûte
Dans une poêle, mettez le romarin, un filet d’huile et une gousse d’ail.
Faites cuire le filet des deux côtés. Assurez-vous de ne pas piquer la surface pour éviter la perte de liquides. Salez puis déglacez avec le vin et laissez évaporer complètement. À ce stade, déposez la viande dans une assiette et laissez-la refroidir.
Entre-temps, déroulez la pâte feuilletée sur le plan de travail et déposez les tranches de lard sur la pâte en les chevauchant légèrement.
À ce stade, reprenez le filet cuit et enroulez-le dans la pâte feuilletée avec le lard, scellez les extrémités en pressant la pâte avec les doigts, puis avec le reste de pâte feuilletée, réalisez des petits sapins à l’aide d’un emporte-pièce qui serviront de décoration sur le dessus.
Battez la surface avec l’œuf battu et faites cuire votre filet en croûte avec des pommes de terre pendant 30 minutes à 180°C en mode statique du four.
Sortez-le et laissez reposer 10 minutes avant de le couper en tranches et de le servir à table.
Conservation et variations du filet de porc en croûte
Vous pouvez conserver le filet au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu’au lendemain. Vous pouvez remplacer la pâte feuilletée par de la pâte brisée et le lard par des tranches de speck.
