Le filet de porc en croûte de lard est un plat principal facile et savoureux, idéal pour la table des fêtes mais pas seulement ! La recette est simple et plaît toujours à tout le monde, c’est une recette très savoureuse, croustillante, tendre et juteuse à l’intérieur, essayez-la, je suis sûre qu’elle vous conquerra ! Je vous recommande aussi le filet de porc aux champignons et vinaigre balsamique et le Filet en croûte avec pommes de terre.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 12
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 800 g filet de porc
- 200 g lard
- q.b. romarin
- q.b. sel
- q.b. poivre rose en grains
- 2 cuillères huile d'olive extra vierge
- 1 oignon
Étapes
Commencez par étaler le lard sur une feuille de papier cuisson. Déposez le filet sur le lard et roulez.
Parsemez de sel, de romarin et de poivre.
Transférez le filet dans une poêle avec un filet d’huile et l’oignon en tranches. Faites dorer de chaque côté.
Versez le vin et laissez évaporer.
Transférez le filet dans un plat à four et arrosez du jus de la viande.
Continuez la cuisson au four pendant 15 minutes supplémentaires, sortez du four, laissez tiédir et coupez en tranches.
Conservation, Conseils et variantes du Filet de porc en croûte de Lard
Le filet de porc en croûte de lard peut être conservé au réfrigérateur jusqu’au lendemain. Le filet de porc peut être remplacé par le filet de veau. Il peut être préparé à l’avance et cuit au moment souhaité étant donné le peu de temps nécessaire. Les temps de cuisson peuvent varier en fonction du poids de la viande.
