Les Flûtes salées sont de délicieuses petites collations préparées avec des ingrédients simples comme des œufs, de la farine, de la levure et de l’huile d’olive extra vierge. Moelleuses comme des nuages, elles rappellent les célèbres flûtes sucrées à la nutella, je les ai garnies de jambon cuit et de fromage, mais vous pouvez les remplacer par d’autres charcuteries et fromages à votre goût.
Si vous cherchez d’autres recettes avec des levés, jetez un œil à celles-ci :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures 30 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 303,63 (Kcal)
- Glucides 39,85 (g) dont sucres 2,27 (g)
- Protéines 12,40 (g)
- Matières grasses 11,41 (g) dont saturé 2,07 (g)dont insaturés 6,45 (g)
- Fibres 1,67 (g)
- Sodium 484,11 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 90 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 1 œuf
- 250 ml lait
- 7 g levure de bière sèche
- 60 g huile d'olive
- 10 g sel
- 550 g farine 0
- 120 g jambon cuit
- 100 g scamorza
Comment faire les flûtes salées
Versez dans un grand bol la farine, la levure et l’œuf.
Ensuite, versez l’eau, le lait peu à peu, puis ajoutez aussi l’huile et le sel.
Pétrissez bien ensuite jusqu’à former une boule ; laissez lever 2 heures dans le four éteint avec la lumière allumée.
Après le temps de repos, divisez la pâte en 9 parties, étalez-les avec un rouleau à pâtisserie et garnissez ensuite de jambon et de fromage, puis faites des entailles verticales avec un couteau.
Ensuite, roulez la pâte en partant de la partie garnie, scellez les bords et terminez avec la partie entaillée de la pâte tournée vers le bas.
Laissez-les lever sur une plaque recouverte de papier sulfurisé pendant 20 minutes, couverts avec un film plastique.
Avant de les enfourner, badigeonnez-les d’un peu de lait
Faites-les cuire à 180°C pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Conservation des flûtes salées
Les Flûtes salées peuvent être conservées sous une cloche pour gâteaux jusqu’au lendemain. Pour préserver leur croquant, vous pouvez aussi les congeler.
