Focaccia étoile recette facile et délicieuse à servir comme apéritif pour les fêtes de Noël.
Si vous n’avez pas beaucoup d’idées, je vous conseille de préparer également les amuse-gueules avec pancetta et Philadelphia et le trio de feuilletés.
En alternative, si vous n’avez pas de moule en forme d’étoile ou ne souhaitez pas l’acheter, vous pouvez réaliser la focaccia dans un moule de 20x30cm.
La focaccia tramezzino est un apéritif spectaculaire et très apprécié pendant les fêtes.
Contrairement à l’étoile brioche à la Nutella, cette version est basée sur une pâte salée qui, une fois cuite, est garnie de charcuterie et de fromage. Elle est super bonne et très moelleuse et si vous l’essayez, faites-le moi savoir. Comme d’habitude, je tiens à vous rappeler de rester toujours à jour grâce à mes canaux sociaux de Facebook et Instagram
Autres apéritifs pour les fêtes de Noël qui peuvent vous être utiles :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 12
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël, Réveillon de la Saint-Sylvestre
Ingrédients
- 10 g sucre
- 500 g lait
- 7 g levure de bière sèche
- 250 g farine 00
- 250 g farine Manitoba
- 70 g huile de graines
- 12 g sel
- q.b. graines de sésame (pour garnir)
- 120 g fromage à tartiner
- 50 g roquette
- 200 g jambon cru
Outils
- 1 Moule
- Fouets
Comment faire la focaccia étoile
Dans un grand bol, versez le lait, la levure, le sucre, l’huile et mélangez vigoureusement, ensuite, petit à petit, incorporez également le sel et les farines, en continuant à mélanger.
À ce stade, transférez la pâte dans le moule en étoile, préalablement beurré et fariné. Laissez lever dans le four éteint avec seulement la lumière allumée pendant au moins une heure.
Après le temps de repos, garnissez de graines de sésame et de pavot. Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 30-35 minutes.
Sortez-la du four et laissez refroidir, puis divisez-la en deux, garnissez la base avec le fromage à tartiner, le jambon, la roquette et les tomates coupées en rondelles puis assaisonnez avec une pincée de sel et de l’huile d’olive extra vierge. Fermez avec la partie supérieure l’autre couche de focaccia, pressez bien et servez à table.
Conservation et conseils sur la focaccia étoile
Vous pouvez conserver la focaccia tramezzino à température ambiante jusqu’à deux jours, je vous conseille de la garnir juste avant de la servir. Vous pouvez également opter pour une garniture différente par exemple avec une sauce au thon, ou avec saumon, roquette et mayonnaise.
