Fondant au chocolat avec cœur fondant est l’un de mes desserts préférés, il est rapide et facile à faire ! On peut le préparer aussi bien à l’avance et le congeler, ainsi on l’a toujours prêt ! Une des choses que j’apprécie le plus dans ce dessert est sa praticité, en effet vous pouvez l’avoir à disposition à chaque occasion, après un dîner ou un déjeuner avec des amis ou peut-être pour un goûter gourmand. Quand je les prépare, je fais toujours une double portion. Je vous assure que ce petit gâteau conquerra tout le monde, grands et petits, la vraie gourmandise est cachée à l’intérieur, car il contient un cœur chaud de chocolat fondant ! Si vous ne l’avez pas encore fait, je vous conseille le fondant au chocolat blanc avec cœur chaud, rapide et facile ou le fondant au pistache. Eh bien, je vous laisse maintenant à la recette et si vous l’essayez, faites-le moi savoir.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 5 fondants
- Méthodes de cuisson: Four, Friteuse à air, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 349,29 (Kcal)
- Glucides 28,99 (g) dont sucres 22,17 (g)
- Protéines 3,89 (g)
- Matières grasses 24,86 (g) dont saturé 15,26 (g)dont insaturés 8,80 (g)
- Fibres 2,47 (g)
- Sodium 24,82 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 40 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 100 g chocolat fondant à 70%
- 80 g beurre
- 3 œufs
- 15 g farine 00
- 80 g sucre
- q.b. sucre glace vanillé
- q.b. cacao non sucré en poudre (pour beurrer les moules)
- 10 g beurre (pour beurrer les moules)
Outils
- 5 Moules
- 1 Spatules
Comment faire le fondant au chocolat avec cœur fondant
Cassez le chocolat en morceaux grossiers, ajoutez-le avec le beurre et faites-le fondre au micro-ondes, pendant un peu moins de 30 secondes, répétez l’opération, seulement après avoir mélangé avec une cuillère en bois. En alternative, vous pouvez faire fondre en utilisant la méthode du bain-marie.
Entre-temps, battez les œufs avec le sucre et la cannelle, ajoutez la farine et mélangez bien. Ensuite, ajoutez le chocolat fondu et incorporez avec le fouet.
Préparez les moules en les beurrant et en les farinant (avec le cacao en poudre). Versez la préparation dans les moules en les remplissant aux 3/4.
Cuisez dans le four électrique, préchauffé à 180°C en mode statique pendant 12 minutes, sinon, avec la friteuse à air sans préchauffer à 180°C pendant environ 8 minutes.
À la fin de la cuisson, sortez le fondant au chocolat avec cœur fondant, retournez-le sur une assiette de service et saupoudrez de beaucoup de sucre glace.
Conseils de conservation pour le fondant au chocolat avec cœur fondant
Si vous conservez le fondant au chocolat avec cœur fondant, déjà cuit, hélas le chocolat à l’intérieur va se dessécher ; donc je le déconseille.
Pour obtenir un excellent résultat, vous pouvez les congeler avant de les cuire, ainsi vous les aurez toujours prêts à l’emploi. La cuisson dépend beaucoup de votre four, il pourrait falloir plus ou moins de temps de cuisson, car chaque four a ses propres caractéristiques de rendement.
FAQ (Questions et Réponses)
Comment savoir si le fondant au chocolat avec cœur fondant est cuit ?
Une bonne technique pour savoir si le fondant est bien cuit est de vérifier à la fin de la cuisson, si un petit cratère s’est formé au centre du fondant. Cela indiquera que le chocolat à l’intérieur est encore fondu et donc prêt à être servi.
