Les frittatine de pâtes sont de délicieuses portions individuelles typiques de la cuisine napolitaine. Un croûton croustillant et doré qui renferme une garniture savoureuse.
Si vous cherchez d’autres recettes originales, essayez aussi la piadifrittata ou l’omelette supplì.
Les frittatine de pâtes sont un véritable street food gourmand et polyvalent, préparé avec des spaghettis, bucatini ou linguine, assaisonnés d’œufs, de fromages et de charcuteries. Parfois, on ajoute aussi des légumes comme des petits pois ou des courgettes.
Elles se cuisent au four ou à la friteuse à air jusqu’à obtenir une croûte dorée. À l’intérieur, on peut aussi ajouter un petit morceau de fromage à pâte filée, pour rendre le tout encore plus filant et irrésistible !
Si vous adorez les omelettes, essayez aussi ces recettes :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 116,33 (Kcal)
- Glucides 6,49 (g) dont sucres 0,31 (g)
- Protéines 7,82 (g)
- Matières grasses 6,49 (g) dont saturé 3,22 (g)dont insaturés 3,18 (g)
- Fibres 0,36 (g)
- Sodium 259,67 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 70 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 80 g lardons
- 240 g spaghettis
- 4 œufs
- 40 g parmesan
- 50 g lait
- 80 g mozzarella
- q.b. sel
Comment faire les frittatine de pâtes
Dans une poêle, faites revenir les lardons coupés en dés, ensuite, laissez-les refroidir.
Faites cuire les spaghettis dans une grande quantité d’eau salée, ensuite égouttez-les et réservez.
Dans un bol, ajoutez les œufs, le lait et mélangez, ajoutez le parmesan râpé et le sel.
Ajoutez les lardons ainsi que les pâtes cuites et mélangez bien.
Avec une fourchette, transférez les spaghettis enroulés dans des moules à muffins en créant des nids. Si le liquide reste au fond du bol, versez-le également dans les moules.
Ajoutez quelques morceaux de mozzarella dans les moules et saupoudrez de parmesan sur le dessus. À ce stade, faites cuire au four ou à la friteuse à air à 180°C pendant environ 15-20 minutes.
Conservation et variations des frittatine de pâtes
Elles se conservent au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours. À la place des lardons, vous pouvez utiliser du jambon cuit et remplacer les fromages par d’autres, comme par exemple la mozzarella ou le provolone piquant. Si vous n’utilisez pas de lardons frais ou d’autres charcuteries, sautez l’étape de la cuisson à la poêle.
