Galettes à la poêle, recette simple et rapide. Ce sont de tendres galettes préparées avec quelques ingrédients authentiques comme de la farine, de l’eau, de l’huile et du sel, idéales comme finger food à servir lors d’un buffet ou comme accompagnement savoureux en remplacement du pain.
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Les galettes sont cuites dans une poêle antiadhésive à feu doux, mais si vous préférez, vous pouvez aussi les cuire au four ou dans une friteuse à air. Pour la farce, vous pouvez choisir selon vos goûts, avec des charcuteries et des fromages pour un classique intemporel, en version gourmet avec de la mortadelle, du pistache et de la stracciatella, ou en version végétarienne avec de la sauce guacamole et des crevettes, ou des légumes grillés et du fromage à tartiner végétalien.
Autres façons de cuisiner les galettes:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 20
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 123,72 (Kcal)
- Glucides 20,35 (g) dont sucres 0,74 (g)
- Protéines 5,70 (g)
- Matières grasses 2,70 (g) dont saturé 0,65 (g)dont insaturés 0,55 (g)
- Fibres 0,81 (g)
- Sodium 318,18 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 60 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 550 g farine 00
- 30 g huile d'olive extra vierge
- 12 g sel
- 6 g levure de bière sèche
- 270 g eau
- 100 g chèvre
- q.b. salade
- 2 tomates
- q.b. origan sec
- 220 g jambon cuit
Comment faire les Galettes à la poêle
Versez la farine dans un saladier, ajoutez la levure et mélangez, à ce stade versez l’eau tiède.
Ajoutez également le sel et l’huile, pétrissez bien avec les mains jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Couvrez avec un film plastique et laissez reposer 1 heure.
après le temps de repos, étalez la pâte avec le rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 1 cm.
Avec un emporte-pièce (ou un verre), découpez des cercles.
Ensuite, cuisez-les dans une poêle antiadhésive en les retournant des deux côtés.
Coupez en deux et garnissez de fromage et de charcuterie.
Conservation et substitutions pour les galettes à la poêle
Les galettes à la poêle peuvent être conservées dans un sac alimentaire jusqu’au lendemain, elles peuvent être congelées. Si vous préférez, vous pouvez réaliser une portion unique, peut-être garnie de saucisses et épinards comme on le fait en Ombrie.
