Le gâteau de pandoro au tiramisu est un dessert à la cuillère réalisé avec une crème classique au mascarpone, sur le blog vous trouverez aussi la crème au mascarpone avec des œufs pasteurisés. La recette d’aujourd’hui est facile et gourmande, parfaite aussi pour donner une nouvelle vie au pandoro restant dans le garde-manger. Vous pouvez utiliser le pandoro classique ou le panettone au chocolat, et vous aurez besoin de mascarpone, de café et de cacao, puis décorez comme vous préférez ! Le gâteau de pandoro au tiramisu est sans cuisson et a un cœur crémeux vraiment irrésistible ! Vous pouvez le préparer la veille pour qu’il soit encore plus délicieux le lendemain.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 4 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël
- Puissance 441,04 (Kcal)
- Glucides 40,75 (g) dont sucres 20,83 (g)
- Protéines 7,66 (g)
- Matières grasses 28,57 (g) dont saturé 16,06 (g)dont insaturés 0,07 (g)
- Fibres 3,97 (g)
- Sodium 173,78 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 80 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 1 pandoro
- 250 g mascarpone
- 3 œufs
- 3 cuillères à soupe sucre
- q.s. cacao amer en poudre
- 2 café
Outils
- 1 Moule à gâteau
- 1 Batteur
Comment faire le gâteau de pandoro au tiramisu
Comment préparer le Gâteau de pandoro au tiramisu
Prenez le pandoro et coupez la première tranche à partir du bas, puis coupez en tranches.
Formez des étoiles de cette manière comme vous le voyez sur la photo à une épaisseur d’environ 1 cm.
Disposez les tranches le long du périmètre d’un moule à gâteau de 20 cm recouvert de papier sulfurisé.
Mettez une tranche, avec des morceaux de pandoro au fond du gâteau. Imbibez avec le café et réservez.
Prenez un grand bol, mélangez les jaunes d’œufs et le sucre. Continuez à battre avec les fouets pendant au moins 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien gonflés.
Ensuite, ajoutez le mascarpone et mélangez encore jusqu’à obtenir une crème bien épaisse, enfin incorporez les blancs d’œufs montés en neige.
Prenez la base de pandoro et garnissez-la avec la crème au mascarpone.
Ajoutez une autre tranche de pandoro et imbibez-la avec le café, puis ajoutez plus de crème.
Saupoudrez de cacao.
Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 3-4 heures. Si vous préférez raccourcir le temps, 2 heures au congélateur suffisent
Conservation du gâteau de pandoro au tiramisu
Ce gâteau peut être conservé au réfrigérateur couvert de film alimentaire jusqu’à un maximum de 3 jours. En ce qui concerne la congélation, je ne le recommande pas.
