Pâques approche à grands pas et, comme le veut la tradition, le Gâteau de Pâques au Fromage ne peut pas manquer. Cette recette est une version facile sans trop de fioritures, comme je les aime ! Donc pas de pétrin, de bimby ou autre, pour le préparer, il faudra juste une cuillère et bien sûr des ingrédients de grande qualité. Si vous ne l’avez pas encore fait, inscrivez-vous à ma chaîne YouTube Cuisinons Avec Chicca pour ne pas manquer mes VIDÉOS RECETTES
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 6 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 10 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four, Friteuse à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons, Pâques
Ingrédients
- 125 g Farine 00
- 125 g Farine Manitoba
- 100 ml Lait (ou eau)
- 7 g levure de bière sèche (ou 20 g fraîche)
- 100 ml emmental (ou gruyère)
- 25 g pecorino romano (Râpé)
- 130 g Parmigiano reggiano (Râpé)
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 8 g sel
- 2 pincées Poivre
- q.s. noix de muscade (facultative)
- 2 œufs
Outils
- 1 Moule
Préparation
Dans un grand bol, mettez la farine, la levure, le parmesan et les épices, mélangez et ajoutez le lait, les œufs et l’huile.
Mélangez bien le tout, remuez encore un peu, la pâte sera molle et collante, mais ne vous inquiétez pas, c’est comme cela qu’elle doit être.
À ce stade, couvrez le bol avec un film plastique et laissez reposer la pâte dans le four préchauffé à 30°C éteint mais avec la lumière allumée pendant 2 heures.
Passé le temps de repos, ajoutez l’Emmental coupé en dés, pétrissez légèrement à la main ou à l’aide d’une spatule, puis versez la pâte dans un moule beurré spécial gâteaux de 15 cm de diamètre en forme évasée.
Si vous n’en avez pas, utilisez un moule de 18 cm, recouvrez-le de papier cuisson en laissant les bords hauts, et laissez reposer le gâteau de Pâques au fromage pendant 4 heures dans le four avec la lumière allumée (ou jusqu’à ce que vous le voyez doubler).
Après le temps de levée, faites cuire votre gâteau à 180°C sur la grille inférieure du four pendant 40 minutes. Démoulez et laissez refroidir complètement sur une grille avant de couper en tranches.
Conseils
Si vous souhaitez un goût plus prononcé, ajoutez plus de pecorino romano à la place du parmesan. Vous pouvez également cuire le gâteau de Pâques dans une friteuse à air à 170°C pendant environ 30 minutes, faites toujours le test du cure-dent, insérez-le au centre, il doit ressortir propre et sec.
Regardez la vidéo de la recette
