Le gâteau de pommes de terre à la poêle est une recette facile et rapide. Parfait à servir au dîner. Croûte croustillante et cœur fondant, vous apporterez à table un plat délicieux. Il se prépare simplement en râpant les pommes de terre, puis on ajoute le reste des ingrédients : farine, scamorza et speck, cela cuit à la poêle, mais il est également possible de le cuire aussi au four.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 212,33 (Kcal)
- Glucides 21,90 (g) dont sucres 0,93 (g)
- Protéines 9,73 (g)
- Matières grasses 10,15 (g) dont saturé 1,23 (g)dont insaturés 1,26 (g)
- Fibres 3,00 (g)
- Sodium 166,22 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 90 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 500 g pommes de terre
- 60 g farine
- 25 g huile d'olive extra vierge (+ pour huiler la poêle)
- 100 g scamorza
- 60 g speck (si possible coupé petit)
Outils
- 1 Poêle
- 1 Râpe
Comment faire le gâteau de pommes de terre à la poêle
Lavez et épluchez les pommes de terre puis, faites-les blanchir environ 6 minutes dans de l’eau bouillante salée.
Ensuite, râpez-les avec la râpe à gros trous dans un grand plat.
À ce stade, ajoutez aux pommes de terre la farine, l’huile et le sel et mélangez bien le tout.
Chauffez une poêle antiadhésive avec un filet d’huile, puis versez la moitié du mélange, garnissez avec le speck et la scamorza coupés en dés.
Versez l’autre moitié du mélange de pommes de terre sur la garniture, tandis que la poêle continue la cuisson.
Cuire à feu doux en la retournant de chaque côté jusqu’à ce que la surface soit bien dorée.
Conservation du gâteau de pommes de terre à la poêle
Le gâteau de pommes de terre à la poêle peut être conservé au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu’au lendemain. Il est possible d’opter pour des variations, comme par exemple, la cuisson dans une friteuse à air. Ou bien on peut ajouter des oignons coupés en tranches et frits, accompagnés de parmesan râpé.
