Le Gâteau très moelleux au mascarpone et confiture est un dessert très facile à réaliser, idéal pour le goûter ou le petit déjeuner. Il est d’une extrême douceur, mais aussi crémeux en même temps, vous aurez besoin des ingrédients classiques pour gâteau de grand-mère : œufs, sucre et farine et bien sûr mascarpone et confiture.
Si vous cherchez des recettes avec le mascarpone, vous pouvez jeter un œil à celles-ci :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 10 portions
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 245,45 (Kcal)
- Glucides 31,97 (g) dont sucres 16,45 (g)
- Protéines 3,44 (g)
- Matières grasses 13,24 (g) dont saturé 7,59 (g)dont insaturés 0,36 (g)
- Fibres 0,45 (g)
- Sodium 27,38 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 250 g mascarpone
- 2 œufs
- 5 cuillères à soupe sucre (80 g)
- 5 cuillères à soupe farine 00 (100 g)
- 2 cuillères à soupe fécule de pommes de terre (30 g)
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- 3 cuillères à soupe confiture
- 3 cuillères à soupe eau
Outils
- 1 Moule
- 1 Fouet
Comment faire le gâteau très moelleux au mascarpone et confiture
Dans un grand bol, travaillez le mascarpone avec le sucre, puis ajoutez les œufs, et mélangez jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.
Ajoutez la farine et la levure, mélangez encore, jusqu’à obtenir un mélange bien crémeux.
Versez l’eau dans la pâte tout en continuant de mélanger.
Prenez un moule de 22cm, puis mouillez une feuille de papier sulfurisé, essorez-la et disposez-la au fond du moule ; versez la pâte et la confiture (pas trop) sur le dessus.
Mélangez la confiture avec un cure-dent. Enfournez le gâteau dans le four préchauffé à 180°C pendant environ 40 minutes en mode statique.
Sortez du four et laissez refroidir complètement, vous remarquerez qu’il s’affaissera un peu mais ne vous inquiétez pas. Si vous le souhaitez, saupoudrez de beaucoup de sucre glace, votre Gâteau très moelleux au mascarpone et confiture.
Conservation du gâteau très moelleux
Vous pouvez conserver le gâteau sous une cloche à gâteau jusqu’à 3 jours. Vous pouvez utiliser de nombreuses confitures et marmelades, elles iront toutes bien. Si vous préférez, vous pouvez également utiliser de la Nutella.
Conseils et astuces
Si vous voyez qu’il devient trop sombre pendant la cuisson, vous pouvez remédier ainsi : Les 8 dernières minutes de cuisson, ouvrez rapidement le four et couvrez le gâteau avec une feuille de papier aluminium.
Si vous voyez qu’il devient trop sombre pendant la cuisson, vous pouvez remédier ainsi : Les 8 dernières minutes de cuisson, ouvrez rapidement le four et couvrez le gâteau avec une feuille de papier aluminium.
FAQ (Questions et Réponses)
Comment remplacer la fécule de pommes de terre ?
Il s’agit d’un ingrédient très utilisé en cuisine, mais si vous n’avez pas de fécule de pommes de terre à la maison ou avez une intolérance à celle-ci, vous pouvez la remplacer par l’amidon de maïs (Maïzena). Le rapport pour les doses, dans ce cas, est le même. Une autre alternative sans gluten est la farine de riz, dans ce cas également le rapport pour les doses est le même, mais vous devrez ajouter deux ou trois cuillères à soupe d’eau ou de lait.
Regardez la vidéo recette :
