Le Gratin d’aubergines au jambon et scamorza est un plat toujours gagnant, complet et savoureux, mais surtout très simple et rapide à réaliser.
Par ces jours très chauds, il peut également être servi tiède et préparé bien à l’avance, c’est une alternative encore plus appétissante aux aubergines à la parmigiana qui sont frites.
Suivez scrupuleusement ma recette et dites-moi si elle vous a plu !!
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Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 15 Minutes
Portions: 3
Méthodes de cuisson: Cuisinière
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Printemps, Été et Automne

278,37 Kcal

calories par portion

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Puissance 278,37 (Kcal)
Glucides 6,59 (g) dont sucres 3,85 (g)
Protéines 24,13 (g)
Matières grasses 17,75 (g) dont saturé 4,51 (g)dont insaturés 4,10 (g)
Fibres 2,99 (g)
Sodium 824,10 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 93 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients

2 aubergines
200 g jambon cuit
100 q.b. scamorza
30 g parmesan
q.b. sel

Outils

1 Moule à Cake
1 Grille

Comment faire le Gratin d’aubergines au jambon et scamorza

Prenez les aubergines, lavez-les et coupez le pied ; ensuite, tranchez-les en réalisant des tranches d’environ 1cm d’épaisseur.
Dans une poêle antiadhésive, grillez les aubergines des deux côtés. Ensuite, salez et mettez de côté.
Tapissez de papier sulfurisé un moule à cake, puis alternez des couches d’aubergines, de jambon, de scamorza et de parmesan. Vous pouvez faire autant de couches que vous le souhaitez !
Dans ma version, j’ai réalisé 4 couches en tout.
Terminez avec de la chapelure, un filet d’huile et du parmesan, faites cuire à 190°C pendant environ 20 minutes.
Sortez du four et servez le gratin encore chaud !