Gratin de pommes de terre au ragoût très similaire au gratin de pommes de terre et courgettes, essayez aussi les pommes de terre à la sicilienne, je vous le conseille ! La recette d’aujourd’hui est un plat unique très savoureux et très simple à réaliser, c’est une parfaite alliance de saveurs et tradition avec une touche d’originalité ! Chaud et fondant, il est vraiment enveloppant, je suis sûre qu’il ravira votre palais. J’espère que cette recette vous plaira et si vous essayez de la reproduire ou si vous avez d’autres questions, écrivez-moi, et si vous cherchez d’autres variantes, vous les trouverez à la fin de la recette. N’oubliez pas de me suivre sur Facebook et Instagram, gros bisous Chicca !
Autres recettes avec des pommes de terre :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 523,68 (Kcal)
- Glucides 20,60 (g) dont sucres 1,73 (g)
- Protéines 40,81 (g)
- Matières grasses 30,55 (g) dont saturé 6,61 (g)dont insaturés 8,25 (g)
- Fibres 2,97 (g)
- Sodium 728,51 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 125 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 400 g viande hachée de bœuf
- 1/2 q.b. oignon
- 300 g pommes de terre
- q.b. sel
- q.b. vin rouge
- 220 ml passata de tomate
- 200 g scamorza
- 1 céleri
- 1 carotte
- q.b. huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères chapelure
- q.b. origan séché
Procédure :
Faites revenir le céleri, la carotte et l’oignon hachés, avec un filet d’huile d’olive extra vierge.
Ajoutez la viande hachée à la casserole et salez, laissez cuire pendant environ 7-8 minutes.
Déglacez avec le vin et laissez évaporer, ajoutez la passata de tomate et laissez cuire 30 minutes.
Lavez et épluchez les pommes de terre, coupez-les en tranches avec la mandoline ou avec la trancheuse d’environ 5 mm d’épaisseur.
À ce stade, tapissez un plat de papier sulfurisé, huilez-le et saupoudrez de chapelure, puis disposez le fromage râpé et placez les pommes de terre les unes à côté des autres. Assaisonnez avec du sel et de l’origan.
Garnissez avec le ragoût préparé et d’autre fromage, faites cuire à 180°C pendant environ 40 minutes.
Conservation et conseils sur le gratin de pommes de terre au ragoût
Il peut être conservé au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu’à deux jours. Au ragoût, pour le rendre plus riche, vous pouvez ajouter de la pancetta coupée en dés et une paire de cuillères à soupe de crème.
