Le gratin de pommes de terre et champignons est un grand classique de la cuisine italienne, facile, réconfortant, parfait à servir même comme plat unique. Idéal pour les dimanches en famille ou les jours de fête, la recette est de celles simples, avec les saveurs et les parfums qui font partie de la cuisine traditionnelle maison, qui s’enrichit avec le goût unique des champignons. Essayez aussi le gratin de pommes de terre et chou-fleur ou le gratin de chou-fleur et saucisse. La recette d’aujourd’hui est vraiment simple et vous pouvez la préparer largement à l’avance et cuire avant de vous mettre à table. N’oubliez pas de vous inscrire à mes pages Facebook et Instagram
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 483,57 (Kcal)
- Glucides 29,48 (g) dont sucres 6,12 (g)
- Protéines 22,21 (g)
- Matières grasses 32,30 (g) dont saturé 2,67 (g)dont insaturés 2,07 (g)
- Fibres 4,38 (g)
- Sodium 290,63 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 233 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 700 g champignons
- 500 g pommes de terre
- 40 g parmesan
- 2 œufs
- 200 ml crème fraîche liquide
- q.b. sel
- 130 g scamorza
- 1 gousse ail
Outils
- 1 Mandoline
- 1 Plat à gratin
Comment faire le gratin de pommes de terre et champignons
Lavez les pommes de terre, puis coupez-les en fines tranches, d’une épaisseur d’environ 4 mm, j’ai utilisé une mandoline pour obtenir une coupe précise.
Faites revenir avec un filet d’huile dans une poêle avec une gousse d’ail, ajoutez les champignons, salez et poivrez, faites cuire 7-8 minutes.
Huilez un plat à gratin puis saupoudrez-le de chapelure, disposez ensuite au fond la première couche de pommes de terre et assaisonnez avec une pincée de sel.
Ajoutez les champignons et le fromage, procédez avec d’autres couches, en alternant pommes de terre, champignons et fromage.
Dans un bol, versez la crème et les œufs, assaisonnez avec une pincée de sel et mélangez, puis versez la préparation sur le gratin
Cuire à 180°C en mode statique pendant environ 45 minutes. Si vous voyez que la surface devient trop foncée, couvrez avec une feuille d’aluminium.
Conservation et conseils pour le gratin de pommes de terre et champignons
Il peut être conservé au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant environ 2-3 jours.
Vous pouvez ajouter d’autres ingrédients comme du speck ou d’autres fromages.
Le gratin peut également être préparé la veille et cuit juste avant de le servir.
