Les grattini à l’œuf en bouillon sont un plat facile et réconfortant, parfait pour tous : grands et petits. Pour les préparer, vous avez besoin de quelques ingrédients simples : semoule de blé dur, œufs et sel. Après avoir mélangé le tout avec un mixeur, en quelques secondes vous obtiendrez vos grattini. Ensuite, vous devrez les cuire dans Mon Bouillon Star – Viande de Bœuf, pratique, bon et préparé avec des ingrédients 100% naturels. Il suffit de l’agiter avant de l’utiliser puis de le chauffer directement dans une casserole. Rien de plus simple ! Je l’utilise souvent, car en quelques minutes j’ai tout de suite un bouillon chaud et savoureux.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 110 g semoule de blé dur remoulue
- 1 œuf
- 1 pincée sel
- 1 pincée noix de muscade
- 1 l Mon Bouillon Star – Viande de Bœuf
- q.b. huile d'olive extra vierge
Comment préparer les grattini à l’œuf en bouillon
Dans un mixeur spacieux, mettez la semoule, l’œuf, la noix de muscade et une pincée de sel, puis mixez pendant environ deux secondes. Prenez le mélange et compactez-le entre vos mains, puis remettez-le dans le mixeur pour le mixer encore quelques secondes.
Étalez les grattini sur une plaque, couvrez-les avec un torchon et laissez-les reposer pendant environ une heure.
Entre-temps, versez 1 litre de bouillon de bœuf dans une grande casserole et portez à ébullition, puis ajoutez vos grattini en les cuisant pendant quelques minutes.
Enfin, servez-les avec un filet d’huile et, si vous le souhaitez, une pincée de parmesan râpé.
Conservation et conseils grattini à l’œuf en bouillon
Vous pouvez préparer les grattini la veille et les conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Alternativement, vous pouvez aussi les congeler : laissez-les bien sécher sur un plateau couvert de papier sulfurisé. Pour les cuire, il vous suffira de les verser encore congelés dans le bouillon chaud. Il est possible d’utiliser d’autres farines, comme la ‘0’ ou la ’00’ à moitié dose. Si vous n’avez pas de mixeur, vous pouvez pétrir à la main puis créer les grattini avec une râpe à gros trous.
