Lanières de veau à la roquette, recette facile et rapide, très appréciée pour son goût agréable. C’est une recette estivale très similaire aux lanières de veau aux champignons et aux lanières de bœuf aux petits pois. La viande est coupée en lanières et cuite à la poêle avec divers assaisonnements, puis on ajoute des tomates séchées, de la roquette et du parmesan. C’est un deuxième plat vraiment spécial, une excellente solution pour ceux qui cherchent une recette légère prête en 15 minutes !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Gril
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 394,80 (Kcal)
- Glucides 8,73 (g) dont sucres 0,75 (g)
- Protéines 22,58 (g)
- Matières grasses 30,95 (g) dont saturé 7,84 (g)dont insaturés 15,12 (g)
- Fibres 2,19 (g)
- Sodium 795,99 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 400 g escalopes de veau (très finement coupées)
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 30 g Grana Padano AOP
- q.s. sel
- 20 g roquette
- 120 g tomates séchées à l'huile
Étapes
Prends la viande et coupe-la en lanières avec un couteau à lame lisse bien aiguisé.
Dans une poêle antiadhésive pour griller, fais cuire la viande.
Entre-temps, coupe les tomates séchées en lanières et transfère-les dans un saladier, avec la roquette.
Une fois que la viande est cuite, ajoute-la à l’assaisonnement, ajoute un filet d’huile, avec les copeaux de parmesan. Servez-la immédiatement!
Conservation des Lanières de veau à la roquette et variations créatives
Vous pouvez les conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu’au lendemain. Vous pouvez remplacer les tomates séchées à l’huile par des tomates cerises fraîches, ou les cuire au four à 200°C pendant environ 20 minutes ; tandis que si vous n’aimez pas la roquette, vous pouvez la remplacer par la mâche.
