Les lasagnes de Pâques sont l’un des plats principaux qui, pour moi, incarnent le plus la tradition familiale de la fête. Je les prépare avec amour, souvent en suivant des conseils transmis par les grands-mères et les mères ; la cuisine se remplit aussitôt de parfums chauds et appétissants.
Les couches de pâtes alternent avec une délicate sauce tomate, préparée avec la passata de RossoGargano, dense et goûteuse, au parfum enveloppant. J’ajoute aussi des charcuteries, des fromages et les incontournables œufs durs, qui donnent tout de suite l’esprit de Pâques, créant un plat généreux et festif.
À Pâques, il devient le centre de la table : pendant qu’il cuit au four, la maison s’anime de bavardages, de préparatifs et d’attente. Quand je le sers fumant, pour moi ce n’est pas seulement un plat, mais un moment de tradition, d’affection et de joie. Si vous aimez la recette, enregistrez-la et dites-moi si vous l’essayerez ! N’oubliez pas de me suivre sur mes pages Facebook, sur le profil Instagram et sur ma chaîne YouTube.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Temps de cuisson: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Pâques
Ingrédients
- 2 cuillères huile d'olive extra vierge
- 70 g oignon
- 690 g Passata de Puglia de RossoGargano
- q.s. sel
- 100 g jambon cuit
- 70 g salami
- 120 g scamorza
- 120 g mozzarella
- 40 g parmesan râpé
- 4 œufs durs
- 300 g lasagnes aux œufs (très fines)
Hachez finement l’oignon, puis faites-le revenir dans une poêle avec un filet d’huile.
Versez la passata de Puglia de RossoGargano, salez et laissez cuire pendant 7–8 minutes. Retirez du feu et laissez tiédir.
Étalez un peu de sauce au fond d’un plat à gratin ; puis faites une première couche de pâtes fraîches. Ajoutez le salami, le jambon, l’œuf dur émietté grossièrement, les fromages coupés en morceaux, et une saupoudrée de parmesan râpé.
Poursuivez en formant d’autres couches de lasagnes, en veillant à bien couvrir la dernière de sauce. Terminez par une généreuse saupoudrée de parmesan râpé et enfournez à 180°C pendant environ 15–20 minutes.À la fin, sortez du four, décorez avec des quartiers d’œufs durs et servez.
Conservation et conseils pour les lasagnes de Pâques
Ce plat peut être préparé la veille, puis cuit le lendemain juste avant de passer à table. Vous pouvez remplacer les fromages par d’autres que vous préférez, à condition qu’ils soient des fromages à pâte filée.
