Vous cherchez une entrée facile et rapide, mais en même temps élégante et raffinée? Préparez les MINI CHEESECAKE AU SAUMON ET RICOTTA, parfaites pour la table des Fêtes, bonnes et simples à réaliser : Il suffit de créer une base avec des crackers et du beurre; tandis que la crème est préparée à base de ricotta, de fromage à tartiner et de parmesan. Le tout est assemblé et garni de saumon fumé, puis assaisonné avec un filet d’huile d’olive vierge extra Toscano IGP. Une huile au goût authentique avec des notes végétales fraîches d’olive qui rend cette recette parfaite en exaltant ses arômes et saveurs!
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Puissance 1 169,77 (Kcal)
- Glucides 58,87 (g) dont sucres 1,73 (g)
- Protéines 45,97 (g)
- Matières grasses 84,53 (g) dont saturé 30,74 (g)dont insaturés 16,83 (g)
- Fibres 3,37 (g)
- Sodium 1 649,96 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 370 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour 2 Cheesecakes
- 150 g crackers
- 70 g beurre
- 250 g ricotta
- 100 g fromage frais à tartiner
- 20 g parmesan
- q.b. sel
- 30 ml crème fraîche liquide
- 9 g gélatine en feuilles
- 100 g saumon fumé
- q.b. poivre en grains
- q.b. huile d'olive vierge extra (Toscano IGP)
- q.b. ciboulette
Outils
- 1 Cercle à pâtisserie rond ou cercle à pâtisserie rond
Comment faire la Mini Cheesecake au saumon et ricotta
Préparation de la base Dans un mixeur, mettez les crackers et mixez pendant quelques instants, une fois obtenues des miettes, versez le beurre et mélangez.
À ce stade, placez un cercle à pâtisserie sur une assiette et remplissez-le de crackers en créant une base en pressant bien, puis transférez au réfrigérateur.
Tout d’abord, faites tremper la gélatine dans de l’eau froide. Pendant ce temps, dans un bol, mélangez la ricotta et le parmesan, puis assaisonnez avec une pincée de sel, en mélangeant bien.
Ensuite, en dernier lieu, prenez la gélatine bien égouttée et faites-la fondre dans la crème chaude. Une fois une consistance fluide obtenue, ajoutez-la à la ricotta et mélangez pour obtenir une crème moyennement dense.Reprenez la base du réfrigérateur, versez ensuite la crème et nivelez bien, transférez à nouveau au réfrigérateur et laissez reposer au moins 3 heures.
Après le temps de repos, retirez le cercle sur l’assiette de service et décorez vos Cheesecakes avec du saumon fumé, de la ciboulette ciselée, du poivre et assaisonnez avec un filet d’huile d’olive vierge extra Toscano IGP.
CONSERVATION ET CONSEILS
LES MINI CHEESECAKES AU SAUMON ET RICOTTA peuvent être conservés au réfrigérateur pendant quelques jours. Si vous préférez, vous pouvez remplacer la ricotta par du fromage à tartiner.
