Muffin sacher, petits gâteaux très gourmands, idéaux à servir pour un goûter gourmand ou comme dessert de fin de repas pour épater tout le monde. Sur le blog, vous trouverez également la recette originale du roulé sacher et des truffes sacher, deux autres recettes que je vous conseille d’essayer dès que possible ! Les muffins sacher sont de petits gâteaux qui font référence à une réinterprétation du célèbre gâteau autrichien, symbole de la pâtisserie viennoise. Douceur au cacao garnie de confiture d’abricots et d’un glaçage au chocolat très gourmand.
Si vous cherchez d’autres variantes avec les Muffins, jetez un œil à celles-ci :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 12
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons, Printemps, Été
- Puissance 307,36 (Kcal)
- Glucides 40,66 (g) dont sucres 23,98 (g)
- Protéines 4,60 (g)
- Matières grasses 15,64 (g) dont saturé 5,31 (g)dont insaturés 6,70 (g)
- Fibres 2,68 (g)
- Sodium 6,09 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 70 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 1 œuf
- 200 ml lait
- 220 g farine 00
- 30 g cacao en poudre non sucré
- 8 g levure chimique
- 250 g sucre
- 60 g huile de graines
- 100 g chocolat noir
- 100 ml crème à fouetter
- 1 cuillère à café miel
- 30 g beurre
- q.s. confiture d'abricots (pour garnir)
Outils
- 1
Comment faire les Muffins Sacher
Versez la crème et le beurre dans une casserole, portez-la sur le feu et faites cuire jusqu’à ce qu’elle frémisse, puis ajoutez le chocolat et mélangez avec un fouet,
Ensuite, laissez refroidir la ganache à température ambiante.
Avec un fouet, dans un grand bol, battez l’œuf avec le sucre.
Versez le lait et l’huile, incorporez la farine petit à petit, le cacao et la levure. Remplissez ensuite les moules à muffins et faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 13 minutes.
Une fois refroidis, utilisez une cuillère parisienne pour faire un trou au centre supérieur de chaque muffin.
Remplissez le trou avec la confiture d’abricots.
Pour finir, décorez les muffins avec la ganache au chocolat préparée auparavant.
Avec les quantités et les doses de chaque ingrédient, vous réaliserez environ 12 muffins sacher.
Conservation des Muffins Sacher
Ce petit gâteau particulier ne diffère pas beaucoup des muffins classiques, en effet, ils peuvent être conservés sous une cloche à gâteaux pendant un maximum de 3 jours avant de devenir trop secs.
