Muffins de grand-mère des bouchées moelleuses et crémeuses. Préparez aussi les muffins aux carottes et les muffins à la nutella ou les muffins sacher tout aussi irrésistibles ! Pendant que je préparais cette recette, il y avait un parfum intense dans la cuisine, de ceux que vous n’associez pas immédiatement à un ingrédient unique, mais plutôt une harmonie de fragrances qui réchauffe le cœur. Les muffins de grand-mère sont faciles et polyvalents, une douceur qui vous fera retomber en enfance ! Pour la préparation, il est possible de faire la crème la veille, afin qu’elle refroidisse bien, si vous préférez, vous pouvez aussi réaliser une crème au chocolat ou au pistache, ou l’aromatiser avec de la cannelle. J’espère que cette recette vous plaira et si vous essayez de la réaliser, écrivez-moi en laissant un message ici sur le blog. N’oubliez pas de vous inscrire aussi sur mes pages sociales Facebook et Instagram.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 9
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 598,50 (Kcal)
- Glucides 101,39 (g) dont sucres 38,95 (g)
- Protéines 16,84 (g)
- Matières grasses 16,67 (g) dont saturé 4,83 (g)dont insaturés 10,63 (g)
- Fibres 2,10 (g)
- Sodium 35,65 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 30 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 4 jaunes d'œufs
- 120 g sucre
- 400 g farine 00
- 1 sachet vanilline (ou zeste de citron, voire les deux arômes)
- 500 ml lait
- 1 œuf
- 125 g yaourt nature
- 60 g sucre
- 40 ml huile de graines
- 130 g farine 00
- 8 g levure chimique
- q.b. zeste de citron
- 20 g pignons
- q.b. sucre glace
Comment faire les muffins de Grand-mère
Dans un bol, battez les jaunes d’œufs avec le sucre à l’aide d’un fouet ; puis incorporez la farine tamisée et continuez à mélanger.
Ajoutez le lait bien chaud et le zeste de citron, mélangez le tout et versez dans la casserole; ensuite, commencez la cuisson à feu doux jusqu’à ce que le mélange épaississe.
Dans un saladier, battez l’œuf avec le sucre, ajoutez le yaourt, l’huile et mélangez constamment avec le batteur électrique.
Enfin, incorporez la farine et, pour finir, la levure chimique, si possible tamisez le tout.
Ensuite, versez la moitié de la préparation dans les moules à muffins, préalablement beurrés et farinés, ajoutez dessus une cuillère généreuse de crème pâtissière.
Versez le reste de pâte et décorez avec les pignons, faites cuire au four à 180°C pendant environ 15-20 minutes.
Conservation et conseils sur les muffins de Grand-mère
Ils se conservent pendant 3-4 jours sous une cloche à gâteau. Ne travaillez pas trop la pâte, sinon les muffins seront durs. Une fois sortis du four, laissez les muffins reposer sur une grille.
