Pain aux pommes de terre à la poêle est un type de pain qui, comme le nom l’indique, incorpore des pommes de terre dans la pâte. Il est très moelleux et très facile à préparer, il cuit à la poêle en quelques minutes. C’est l’une de ces recettes qui donne un résultat moelleux et consistant, mais si vous voulez essayer autre chose, je vous conseille aussi le pain turc et le pain ballon. Je prépare souvent des pains levés et il y a quelques jours, j’ai trouvé cette recette dans un vieux magazine et j’ai voulu l’essayer tout de suite ! Le goût est délicat et légèrement sucré, il se marie parfaitement avec les charcuteries et les fromages, mais convient également aux plats principaux en général.
Autres préparations de pains levés que vous pouvez refaire à la maison :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8 Pièces
- Méthodes de cuisson: Plaque, Réchaud
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 162,35 (Kcal)
- Glucides 36,26 (g) dont sucres 1,05 (g)
- Protéines 5,15 (g)
- Matières grasses 0,31 (g) dont saturé 0,01 (g)dont insaturés 0,02 (g)
- Fibres 1,88 (g)
- Sodium 101,29 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 70 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 400 g pommes de terre
- 300 g farine 00
- 8 g levure instantanée pour préparations salées
- q.s. sel
- q.s. romarin
Comment préparer le pain aux pommes de terre à la poêle
Tout d’abord, épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en morceaux et faites-les bouillir pendant 7 minutes dans de l’eau salée bouillante.
Une fois le temps de cuisson écoulé, égouttez-les et écrasez-les avec un presse-purée dans un grand saladier.
Assaisonnez-les avec du sel et du romarin, mélangez bien pour les aromatiser, puis ajoutez la farine petit à petit avec la levure pour préparations salées.
Pétrissez bien avec les mains jusqu’à former une pâte douce et non collante, si nécessaire, ajoutez plus de farine.
À ce stade, divisez la pâte en deux et étalez les deux boules avec les mains ou le rouleau à pâtisserie pour obtenir deux disques d’environ 25 centimètres de diamètre. Coupez également ceux-ci pour obtenir 4 quartiers par disque.
Faites cuire dans une poêle antiadhésive pendant 3-4 minutes de chaque côté.
Conservation et conseils pour le pain aux pommes de terre à la poêle
Il peut être conservé dans un sac alimentaire jusqu’au lendemain. Si vous souhaitez ajouter une touche d’originalité, vous pouvez ajouter des épices comme du romarin sec, de la sauge, du thym ou simplement du poivre. En alternative, après la cuisson, vous pouvez l’assaisonner avec une émulsion d’huile, d’ail et de persil haché.
