Le pain ballon au four est constitué de petits pains légers, savoureux et très spectaculaires, la particularité de ce pain est qu’il gonfle pendant la cuisson. On peut aussi les cuire à la poêle en créant une poche que l’on peut garnir de charcuterie, de fromages, de légumes ou de crèmes sucrées.
Ils sont préparés avec peu d’ingrédients : farine, sel, eau, levure et rien d’autre !
La Recette est vraiment facile et très rapide !! Mais voyons maintenant quelques conseils et la VIDÉO pas à pas pour le réaliser…
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Four, Plaque
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 189,50 (Kcal)
- Glucides 37,63 (g) dont sucres 0,83 (g)
- Protéines 7,63 (g)
- Matières grasses 0,68 (g) dont saturé 0,00 (g)dont insaturés 0,00 (g)
- Fibres 1,26 (g)
- Sodium 432,16 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 70 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 500 g farine Manitoba
- 3 g levure de bière déshydratée
- 340 ml eau
- 10 sel
Comment faire le pain ballon
Mettez la farine dans un saladier avec la levure et mélangez.
Ensuite, versez l’eau et pétrissez bien pour former une boule.
Laissez-la reposer dans un bol pendant 25-30 minutes, couverte de film plastique, de préférence dans le four éteint avec la lumière allumée.
Après le temps de repos, divisez la pâte en 10 boules d’environ 80 g.
Étalez toutes les boules avec un rouleau à pâtisserie pour obtenir une épaisseur d’environ 8-10mm. Ensuite, laissez reposer pendant encore 10 minutes.
Faites cuire votre pain ballon au four à 200°C jusqu’à ce que le pain gonfle et devienne doré, cela prendra environ 5-6 minutes.
Conservation et conseils pour le pain ballon au four
Le pain ballon au four peut se conserver pendant un jour à température ambiante, couvert de film alimentaire. Une alternative pour la cuisson pourrait être de le cuire dans une poêle antiadhésive à une température assez élevée, sans matières grasses ajoutées.
FAQ (Questions et Réponses)
Regardez la vidéo recette du pain ballon cuit au four:
