Pain brioché salé farci, recette simple. Il s’agit d’une pâte levée moelleuse, douce et savoureuse parfaite pour organiser des fêtes d’anniversaire, des buffets, des apéritifs et des brunchs ou en tant que dîner alternatif. Vous pouvez les farcir de mille façons différentes, il vous suffit de vous amuser à créer de nouvelles saveurs et textures. J’adore préparer des pâtes levées, un de mes chevaux de bataille est les brioches salées ultra-moelleuses ou les petites pizzas à la sicilienne ou je vous conseille d’essayer les focaccine des Pouilles, elles sont littéralement irrésistibles ! Le Pain brioché salé farci est préparé avec de la farine, de la levure, de l’huile, du sel et des œufs. À la fin de la recette je vous révèle un petit truc pour obtenir une croûte douce et brillante. Maintenant, je vous laisse avec la recette, mais n’oubliez pas de me suivre sur mes réseaux sociaux Facebook et Instagram.
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 500 g farine Manitoba (ou farine nuage caputo)
- 7 g levure de bière sèche
- 250 g lait
- 60 g huile de graines
- 1 œuf
- 10 sel
- 1 œuf
- q.b. lait
- 30 g roquette
- 250 jambon cru
- q.b. mayonnaise
- 2 tomates
Comment faire le Pain brioché salé farci
Mettez dans un grand bol la farine et la levure
Versez le lait tiède petit à petit, puis ajoutez l’œuf, l’huile et le sel.
Pétrissez bien pour former une boule et laissez lever 2 heures jusqu’au doublement, dans le four éteint avec la lumière allumée
Après le temps de repos, divisez la pâte en 6 parts égales.
Disposez les boules espacées dans un moule à couronne de 24-26 cm de diamètre, légèrement beurré.
Laissez lever à nouveau pendant 30 minutes, puis faites cuire à 180°C en mode statique pendant environ 35 minutes. Retirez du four et badigeonnez de lait deux fois.
Une fois refroidi, coupez en deux et garnissez avec quelques cuillères de mayonnaise, de la roquette, des tomates assaisonnées de sel et d’origan et du jambon cru.
Fermez et servez !
Conservation et conseils pour le pain brioché salé farci
Il peut se conserver sous une cloche à gâteaux ou dans un sac pour aliments. Vous pouvez farcir le pain brioché salé avec du salami et du fromage, ou avec de la mortadelle et des pistaches, ou avec du thon et de la mayonnaise. Pour une version végétarienne, vous pouvez le remplir de mozzarella et de tomates ou de courgettes, d’aubergines et de poivrons grillés.
