Pain de pommes de terre aux champignons, voici mon secret pour un dîner parfait. Crémeux et enveloppant, aujourd’hui je veux vous raconter comment est née cette recette. Tout d’abord, je me suis inspirée du classique pain de pommes de terre, je vous conseille également de préparer les grands classiques avec de la viande hachée comme le pain bardé et le pain à la sauce cuit en casserole. Le pain de pommes de terre aux champignons est une recette économique et pratique, car vous pouvez le préparer bien à l’avance et le conserver jusqu’au moment de la cuisson. Ce dont vous aurez besoin, ce sont seulement quelques ingrédients simples : Pommes de terre, 1 œuf, parmesan râpé et sel, pour la farce, j’ai choisi des champignons et du speck, mais vous pouvez créer de nouvelles combinaisons comme le speck et les noix, ou un cœur d’épinards et de mozzarella. Bref, laissez libre cours à votre imagination. Faites-moi savoir si vous l’essayez, bisous Chicca.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 10Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 292,23 (Kcal)
- Glucides 25,59 (g) dont sucres 2,21 (g)
- Protéines 20,85 (g)
- Matières grasses 12,50 (g) dont saturé 3,86 (g)dont insaturés 4,98 (g)
- Fibres 3,31 (g)
- Sodium 805,88 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 175 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 800 g pommes de terre (à éplucher)
- 1 œuf
- 40 g parmesan râpé
- q.b. sel
- q.b. chapelure (pour garnir)
- 300 g champignons
- 200 g speck
- 70 g scamorza
Comment faire le pain de pommes de terre aux champignons
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux à peu près réguliers et faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant environ 7-8 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres à la fourchette.
Une fois cuites, passez-les au presse-purée encore chaudes, ajoutez le sel
Le fromage râpé et l’œuf et mélangez le tout.
Une fois que vous avez obtenu un mélange homogène, aplatissez-le sur une feuille de papier sulfurisé bien huilée et saupoudrée de chapelure, en lui donnant une forme rectangulaire. Garnissez avec le speck, les champignons et le fromage.
Ensuite, roulez-le en vous aidant du papier sulfurisé et transférez-le dans un moule à cake.
Saupoudrez la surface avec de la chapelure et un filet d’huile. Enfournez le pain de pommes de terre dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 35-40 minutes.
Conservation et variations du pain de pommes de terre aux champignons
Le pain le lendemain est encore meilleur. Ce pain de pommes de terre se prête à de nombreuses variantes : vous pouvez ajouter un cœur fondant de mozzarella si vous n’aimez pas la scamorza, ou remplacer le speck par du bacon ou du jambon cuit, ou utiliser des cèpes pour un goût plus intense. Pour une version végétarienne, il suffit de supprimer le speck et d’augmenter la quantité de champignons.
