Le pain de viande à la tomate en cocotte est une recette facile et rapide, un plat principal différent des traditionnelles boulettes de viande à la sauce ou des boulettes aux champignons. Pour la préparation, vous aurez besoin de viande hachée, d’œufs, de parmesan et d’épices, il cuit rapidement en cocotte et est parfait pour un déjeuner en famille ou si vous avez des invités, de plus les enfants l’adorent. J’ai ajouté à l’intérieur du fromage coupé en morceaux, mais si vous préférez, vous pouvez y insérer des œufs durs, ou des charcuteries, comme par exemple du jambon cuit ou cru, ou bien du speck. Le pain de viande à la tomate est l’une de ces recettes à sauvegarder, pour ensuite, faire et refaire. J’espère que cela vous sera utile ; un bisou Chicca!
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 251,25 (Kcal)
- Glucides 9,90 (g) dont sucres 0,70 (g)
- Protéines 21,31 (g)
- Matières grasses 14,02 (g) dont saturé 5,77 (g)dont insaturés 6,52 (g)
- Fibres 1,39 (g)
- Sodium 673,60 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 125 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 400 g viande hachée de bœuf
- 1 œuf
- 30 g parmesan
- 30 g chapelure
- q.b. sel
- 500 ml coulis de tomate
- 50 g lait
- 1 Casserole
- 1 Récipient
Comment faire le pain de viande à la tomate
Dans un grand bol, mettez la viande hachée, l’œuf, le sel, la chapelure, et le parmesan râpé.
Puis, pétrissez le tout à la main jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.
Ensuite, étalez la viande entre deux feuilles de papier sulfurisé et avec le rouleau, réalisez un rectangle.
Puis garnissez avec la scamorza coupée en dés.
Avec l’aide du papier, roulez sur lui-même pour former un rouleau, compactez bien puis laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure, cela aide à bien compacter la viande et qu’elle ne se défasse pas à la cuisson.
Après le temps de repos, disposez le pain de viande dans la casserole assaisonnée d’un filet d’huile d’olive extra vierge. Puis versez-y le coulis de tomate chaud.
Faites cuire avec le couvercle fermé, après 15 minutes avec deux cuillères en bois retournez de l’autre côté.
Faites cuire pendant environ 40-45 minutes à feu doux, en ayant soin de mouiller de temps en temps la surface avec la sauce.
Conservation et conseils pour le pain de viande à la tomate
Le pain de viande à la sauce peut être conservé au réfrigérateur jusqu’à deux jours dans un récipient hermétique. Vous pouvez le préparer le matin, le garder au réfrigérateur et le cuire au moment voulu. À la place de la scamorza, vous pouvez y insérer d’autres fromages comme par exemple le galbanino ou la provola.
FAQ (Questions et Réponses)
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