La Panna cotta au caramel, un grand classique qui ne déçoit jamais ! Un dessert simple et pratique que vous pouvez aussi servir nature, ou garnir de nutella, ou de fruits frais.
Rien de compliqué à préparer, dessert typique à la cuillère de la cuisine italienne, d’ origine piémontaise, à base de crème, sucre qui se solidifient grâce à la gélatine, donnant naissance à un dessert qui doit être servi froid avec une consistance de flan. Je vous conseille également d’essayer la panna cotta au café et la panna cotta au chocolat, des variantes très séduisantes !
Si vous cherchez d’autres recettes avec de la panna cotta, jetez un œil à celles-ci :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 4 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 560,72 (Kcal)
- Glucides 30,38 (g) dont sucres 29,86 (g)
- Protéines 3,92 (g)
- Matières grasses 47,78 (g) dont saturé 0,03 (g)dont insaturés 0,25 (g)
- Fibres 0,05 (g)
- Sodium 2,82 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 125 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 500 ml crème fraîche liquide
- 6 g gélatine en feuilles (feuille de poisson)
- 100 g sucre
- 1 sachet vanilline
- q.s. caramel
- q.s. éclats de pistaches
Outils
- 4 Moules
- 1 Fouet à main
Comment faire la panna cotta au caramel
Tout d’abord, mettez les feuilles de gélatine (feuille de poisson) à tremper dans de l’eau froide, pendant au moins 10 minutes.
En attendant, versez la crème fraîche dans une casserole, avec le sucre et la vanille. Faites chauffer à feu doux, en remuant constamment avec un fouet à main jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
Lorsque la gélatine est ramollie, égouttez-la sans trop la presser, puis plongez-la dans la casserole avec la crème chaude, bien mélanger jusqu’à ce que la gélatine soit complètement dissoute (il ne doit pas y avoir de grumeaux).
Ensuite, remplissez 4 moules d’une capacité de 125ml chacun, puis placez-les au réfrigérateur pendant au moins 5-6 heures.
Après le temps de repos, reprenez votre panna cotta, démoulez-la et servez-la avec le nappage de caramel et les éclats de pistaches.
Conservation et conseils pour la panna cotta au caramel
La panna cotta au caramel peut être conservée au réfrigérateur jusqu’à 3-4 jours, à condition de la conserver dans son moule, afin de maintenir sa forme. Un truc important pour une bonne panna cotta est de ne jamais porter à ébullition sur le feu lorsque vous chauffez la crème avec le sucre.
FAQ (Questions et Réponses)
Regardez la vidéo:
