Pâtes à la boscaiola au four, plat principal exceptionnel, savoureux et facile à faire. J’ai préparé une variante aux classiques pâtes au four. Si vous cherchez des recettes avec des champignons, essayez les penne au baffo ou le risotto aux champignons et petits pois, comme plats principaux je vous recommande aussi les boulettes aux champignons pratiques et rapides, appréciées même par les enfants, ou les très rapides escalopes crémeuses. Si vous le souhaitez, vous pouvez également consulter mes spécialités de 30 recettes avec des champignons toutes délicieuses, vous ferez sensation! Les pâtes à la boscaiola au four sans béchamel sont authentiques et savoureuses, grâce à la sauce enrichie de fromages et le croquant du gratin final les rend vraiment spéciales. N’oubliez pas de me dire si vous avez aimé et je vous rappelle de me suivre aussi sur Facebook et Instagram
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 593,02 (Kcal)
- Glucides 29,14 (g) dont sucres 1,87 (g)
- Protéines 36,82 (g)
- Matières grasses 37,47 (g) dont saturé 12,03 (g)dont insaturés 10,10 (g)
- Fibres 2,71 (g)
- Sodium 1 625,56 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 162 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour 4 personnes
- 2 cuillères huile d'olive extra vierge
- 1 gousse ail
- 300 g champignons (frais ou surgelés)
- 280 g pâtes
- 200 g speck
- 100 g fromage à tartiner
- 30 g parmesan râpé
- 180 g mozzarella
- 200 ml coulis de tomate
- q.s. sel
Comment faire les pâtes à la boscaiola au four
Dans une grande poêle, versez deux cuillères d’huile et une gousse d’ail, puis ajoutez la pancetta et les champignons, salez et faites cuire 4 minutes.
Déglacez avec le vin, une fois évaporé, versez le coulis de tomate et continuez la cuisson pendant 6-7 minutes à feu vif.
Assaisonnez les pâtes avec la sauce préparée et seulement la moitié de la mozzarella et mélangez bien.
Transférez une partie du mélange préparé dans un plat de 20×30 cm, ajoutez la mozzarella coupée en dés.
Continuez avec le reste des pâtes et terminez par une belle couche de parmesan râpé
Cuisez au four statique pendant environ 20 minutes à 180°C. Sortez du four et servez chaud et fondant!
Conservation et conseils de la recette des pâtes à la boscaiola au four
Elle peut se conserver au réfrigérateur jusqu’au lendemain dans un contenant hermétique. Vous pouvez réaliser ce plat principal sans le coulis de tomate, si vous n’aimez pas le speck vous pouvez mettre de la saucisse ou de la pancetta. La béchamel n’est pas essentielle, vous pouvez la remplacer par de la crème. Pour une version végétarienne, vous pouvez ajouter des petits pois et omettre la viande.
