Pâtes à la boscaiola au four, un plat principal exceptionnel, savoureux et facile à préparer. J’ai préparé une variante des classiques pâtes au four. Si vous cherchez des recettes aux champignons, essayez les penne au baffo ou le risotto aux champignons et pois, comme plats principaux je vous conseille aussi les boulettes aux champignons pratiques et rapides qui plaisent aussi aux enfants, ou encore les escalopes crémeuses très rapides. Si vous le souhaitez, vous pouvez également consulter mes spécialités de 30 recettes aux champignons toutes délicieuses, vous ferez sensation! Les pâtes à la boscaiola au four sans béchamel sont authentiques et goûteuses, grâce à la sauce enrichie de fromages et le croquant de la cuisson gratinée qui les rend vraiment spéciales. Je vous recommande de me faire savoir si vous les avez aimées et je vous rappelle de me suivre aussi sur Facebook et Instagram
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4 Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 593,02 (Kcal)
- Glucides 29,14 (g) dont sucres 1,87 (g)
- Protéines 36,82 (g)
- Matières grasses 37,47 (g) dont saturé 12,03 (g)dont insaturés 10,10 (g)
- Fibres 2,71 (g)
- Sodium 1 625,56 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 162 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour 4 personnes
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 gousse ail
- 300 g champignons (frais ou surgelés)
- 280 g pâtes
- 200 g speck
- 100 g fromage à tartiner
- 30 g parmesan râpé
- 180 g mozzarella
- 200 ml coulis de tomate
- q.s. sel
Comment préparer les pâtes à la boscaiola au four
Dans une grande poêle, versez deux cuillères à soupe d’huile et une gousse d’ail, puis ajoutez le speck et les champignons, salez et faites cuire 4 minutes.
Déglaçez avec le vin, une fois évaporé, versez le coulis de tomate et continuez la cuisson pendant encore 6-7 minutes à feu vif.
Assaisonnez les pâtes avec la sauce préparée et seulement la moitié de la mozzarella, mélangez bien.
Transférez une partie du mélange préparé dans un plat de 20×30 cm, ajoutez la mozzarella coupée en dés.
Continuez avec d’autres pâtes et terminez par une belle couche de parmesan râpé
Faites cuire au four statique pendant environ 20 minutes à 180°C. Sortez du four et servez chaud et filant!
Conservation et conseils de la recette des pâtes à la boscaiola au four
On peut la conserver au réfrigérateur jusqu’au lendemain, dans un récipient hermétique. Vous pouvez réaliser ce plat principal sans le coulis de tomate, si vous n’aimez pas le speck, vous pouvez utiliser de la saucisse ou du bacon. La béchamel n’est pas essentielle, vous pouvez la remplacer par de la crème. Pour une version végétarienne, vous pouvez ajouter des pois et omettre la viande.
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