Pâtes à la pastora avec speck est l’un de mes plats principaux prêts en 15 minutes facile et délicieux, parfait à inclure dans le menu de la semaine. Vous savez que j’aime les plats savoureux et celui-ci en fait partie. Il y a quelque temps, j’avais préparé une version des pâtes à la pastora sans speck et légèrement différente. Cette recette de la tradition culinaire du Trentin Haut-Adige, est un plat vraiment incroyable, très riche et surtout savoureux, parfait à partager avec les amis ! Essayez-la au plus vite et faites-moi savoir.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 1/2 oignon
- 1 carotte
- 280 g pâtes
- 1 gousse ail
- 2 cuillères huile d'olive extra vierge
- 180 g viande hachée de porc
- 200 ml purée de tomates
- 100 g champignons de Paris
- 120 g speck
Étapes
Émincez le céleri, la carotte et l’oignon, puis faites revenir dans une poêle avec un filet d’huile et une gousse d’ail.
Ajoutez la viande hachée et faites bien dorer. Quand la viande est bien dorée, déglacez avec du vin blanc.
Versez la purée de tomates et salez, mélangez, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter doucement pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps.
Entre-temps, dans une autre poêle, faites revenir les champignons avec un filet d’huile et le speck coupé en lamelles.
Ajoutez les champignons et le speck à la sauce de viande et de tomate et mélangez. Ajoutez la crème fraîche liquide et terminez la cuisson pendant encore 2-3 minutes.
Égouttez les pâtes et mélangez le tout, bon appétit !
Conservation et variations
Mettez les pâtes à la pastora avec speck dans un récipient hermétique et conservez-les au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. À la place du speck, vous pouvez mettre de la pancetta ou du guanciale et si vous n’aimez pas la crème, vous pouvez toujours la remplacer par une cuillère de Philadelphia.
FAQ (Questions et Réponses)
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