Les pâtes au pesto de citron sont un plat principal délicieux, facile et rapide, parfait pour toute la période estivale et pas seulement. C’est une recette vraiment savoureuse, une variante du pesto classique. Sur mon blog, vous trouverez de délicieuses recettes comme les pâtes au pesto sicilien, et les pâtes au pesto de courgettes, mais à ne pas sous-estimer non plus les pâtes au pesto de pistaches. Le pesto de citron se prépare avec un mixeur, il s’enrichit de pignons, de basilic frais, d’ail et de parmesan, vous pouvez également l’utiliser pour assaisonner les rôtis et les grillades. Bref, c’est vraiment délicieux. Sauvegardez la recette !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
- Puissance 494,01 (Kcal)
- Glucides 53,88 (g) dont sucres 3,24 (g)
- Protéines 12,15 (g)
- Matières grasses 27,49 (g) dont saturé 3,59 (g)dont insaturés 22,09 (g)
- Fibres 2,62 (g)
- Sodium 307,16 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 90 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 2 citrons (non traités)
- 5 feuilles basilic
- 30 g Parmigiano Reggiano DOP
- 50 g pignons
- q.s. gros sel
- 1/2 gousse ail
- 70 ml huile d'olive
- 280 g linguine
Outils
- 1 Mixeur
- 1 Éplucheur
Comment préparer les pâtes au pesto de citron
Commencez par cuire les linguines dans de l’eau bouillante salée. Pendant ce temps, lavez bien les citrons.
Ensuite, retirez la peau avec un éplucheur, à ce stade mettez-le dans un mixeur et ajoutez le reste des ingrédients : jus de citron, pignons, basilic, ail et parmesan.
Actionnez le mixeur et mixez jusqu’à obtenir une crème homogène.
À ce stade, égouttez les pâtes encore al dente et assaisonnez-les avec le pesto préparé, en le mélangeant dans une poêle. Servez-les bien chaudes, bon appétit.
Conservation des pâtes au pesto de citron
Si vous avez des restes de cette préparation, mais je ne pense pas, vous pouvez toujours la conserver au réfrigérateur, bien couverte jusqu’au lendemain.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je retirer l’ail des pâtes au pesto de citron ?
Bien sûr, vous pouvez la personnaliser en omettant l’ail, d’autres variantes pourraient être, à la place des pistaches, vous pouvez mettre des amandes et remplacer le basilic par du persil frais.
Le pesto de citron peut-il être conservé au réfrigérateur ?
Il peut être conservé au réfrigérateur dans un bocal hermétique pendant une semaine.
Y a-t-il une variante vegan au pesto de citron ?
Vous pouvez remplacer le parmesan par de la levure alimentaire ou par un fromage vegan.
