Les pâtes au pesto de courgettes et amandes sont une recette facile et rapide. Un premier plat aux saveurs simples et délicates, très savoureux et il se prépare vraiment en un rien de temps. Vous pouvez le préparer la veille et l’emporter au bureau ou à la plage. Les pâtes au pesto de courgettes et amandes ont été vraiment appréciées et finies en un clin d’œil donc si vous aussi vous n’avez pas envie de trop cuisiner mais vous voulez un plat bon et complet ne manquez pas la recette !
Avez-vous déjà essayé les fusilli au pesto de pistaches et lard et les pâtes froides au pesto d’aubergines ou encore le riz froid au saumon et philadelphia.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
- Puissance 469,10 (Kcal)
- Glucides 56,68 (g) dont sucres 6,28 (g)
- Protéines 14,92 (g)
- Matières grasses 22,44 (g) dont saturé 4,02 (g)dont insaturés 1,54 (g)
- Fibres 2,72 (g)
- Sodium 440,11 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 90 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 280 g orecchiette
- 2 courgettes
- 1 cuillère à café huile d'olive extra vierge
- 1 gousse ail
- q.s. sel
- 20 g amandes effilées
- 30 g parmesan râpé
- 4 feuilles basilic
- 200 g tomates cerises
- 40 ml huile d'olive extra vierge
Étapes
Commencez par équeuter les courgettes puis
avec une râpe à gros trous, râpez-les.
Dans une poêle, mettez un filet d’huile et une gousse d’ail, faites revenir les courgettes.
Assaisonnez avec du sel et du poivre et continuez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires, puis laissez refroidir.
Entre-temps, coupez les tomates cerises en deux et réservez.
Mettez les courgettes dans un mixeur, ajoutez le parmesan râpé, le basilic et de l’huile d’olive extra vierge à votre convenance.
Mélangez le tout pendant quelques secondes
Il doit être bien crémeux, à ce stade faites cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau salée, égouttez-les et assaisonnez avec le pesto préparé.
Ajoutez également les tomates cerises
et les amandes, mélangez bien le tout et servez à table.
Conservation
Les pâtes froides au pesto de courgettes et amandes peuvent être conservées jusqu’au lendemain au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Variantes
Vous pouvez utiliser les pâtes de votre choix, si vous n’aimez pas les amandes, vous pouvez mettre des pignons
