Pâtes avec pommes de terre et saucisse sont un classique de la cuisine italienne. Si vous êtes pressé, je vous conseille les pâtes avec saucisse et stracciatella ou les pâtes avec saucisse et Philadelphia, deux plats principaux tout aussi délicieux. La recette que je vous propose aujourd’hui est un comfort food très simple à préparer, chaud et réconfortant, parfait pour la période hivernale. Elle se prépare rapidement, avec les ingrédients que nous avons tous à la maison. Pour les pommes de terre, vous pouvez utiliser celles à chair jaune ou rouge, tandis que pour le bouillon, j’ai utilisé un bouillon de légumes, mais si vous préférez, vous pouvez utiliser un bouillon de viande. Si vous n’aimez pas la provola, vous pouvez la remplacer par la fontina, bref, une grande polyvalence pour cette recette ! Si vous l’essayez, faites-le moi savoir dans les commentaires.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 456,81 (Kcal)
- Glucides 36,49 (g) dont sucres 1,97 (g)
- Protéines 18,52 (g)
- Matières grasses 26,41 (g) dont saturé 4,56 (g)dont insaturés 2,00 (g)
- Fibres 3,17 (g)
- Sodium 902,24 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 120 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 1 carotte
- 1/2 oignon
- 1 céleri
- 280 g pâtes (pâtes mixtes)
- q.b. huile d'olive extra vierge
- 300 g pommes de terre
- 200 g saucisses
- q.b. vin
- 1 l bouillon de légumes
- 80 g provola
Comment faire des pâtes avec pommes de terre et saucisse
Hachez le céleri, la carotte, l’oignon et les pommes de terre, réunissez-les dans une casserole avec un filet d’huile d’olive.
Faites revenir, puis coupez la saucisse en enlevant le « boyau », ajoutez-la à la préparation de légumes et faites cuire à feu vif.
Ensuite, versez le vin pour le faire évaporer. Lorsque celui-ci est évaporé, versez le bouillon et poursuivez la cuisson.
À ébullition, ajoutez les pâtes, laissez cuire, en remuant souvent.
Après le temps de cuisson des pâtes, ajoutez la provola coupée en morceaux
Une pincée de poivre et un filet d’huile.
Conservation et conseils des pâtes et pommes de terre
Il est préférable de les consommer chaudes et fondantes ! Cependant, si elles restent, vous pouvez les conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Pour les réchauffer, il faudra ajouter un peu de bouillon chaud. Si vous souhaitez ajouter une touche de saveur, vous pouvez les épicer avec du thym, du persil, du romarin ou du piment pour une touche piquante.
