Quelle chaleur… et quelle humidité! Allez, préparons ensemble les pâtes froides avec bresaola, roquette et parmesan un excellent plat principal, pourquoi ne pas essayer? C’est très rapide à cuisiner et on peut le préparer longtemps à l’avance. De plus, je vous recommande aussi les pâtes froides avec thon et tomates cerises et les pâtes froides avec pesto d’aubergines. Si vous aimez les recettes fraîches et complètes, il faut absolument essayer ma recette de pâtes froides avec crevettes vous en tomberez amoureux!
SI VOUS CHERCHEZ DES PÂTES FROIDES, JETEZ UN ŒIL À CELLES-CI:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
- Puissance 423,60 (Kcal)
- Glucides 28,89 (g) dont sucres 0,91 (g)
- Protéines 17,95 (g)
- Matières grasses 27,04 (g) dont saturé 5,16 (g)dont insaturés 1,47 (g)
- Fibres 1,76 (g)
- Sodium 739,60 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 370 g pâtes
- 120 g bresaola
- 3 cuillères huile d'olive extra vierge
- 40 g roquette
- 30 g parmesan
Outils
- 1 Éplucheur
Comment préparer les pâtes froides avec bresaola, roquette et parmesan
Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau salée pour le temps nécessaire, puis passez-les sous un jet d’eau froide pour arrêter la cuisson.
Mettez les pâtes dans un bol et assaisonnez-les avec un filet d’huile d’olive extra vierge, en mélangeant.
Entre-temps, lavez la roquette puis ajoutez-la aux pâtes. Coupez également la bresaola en fines lanières et ajoutez-la.
Enfin, avec un éplucheur, coupez le parmesan, puis assaisonnez avec de l’huile d’olive extra vierge, mélangez bien le tout et réfrigérez pendant quelques heures.
Conservation des pâtes froides
Les pâtes froides peuvent être conservées au réfrigérateur jusqu’à un maximum de deux jours, couvertes de film plastique. Au-delà de ce temps les pâtes deviendront de plus en plus collantes en raison de la libération de l’amidon.
FAQ (Questions et Réponses)
Comment refroidir les pâtes?
La façon la plus rapide de refroidir les pâtes est celle décrite dans la recette, c’est-à-dire les passer sous l’eau courante, mais cela éliminera la couche d’amidon en surface, ôtant également du goût aux pâtes.
Alternativement, une fois égouttées, vous pouvez les assaisonner avec de l’huile, puis les étaler sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et attendre qu’elles refroidissent naturellement.
