Pâtes froides crémeuses est une recette simple et rapide, parfaite pour l’été. Idéale pour un déjeuner léger avec des amis, à emporter au bureau ou pour un pique-nique, c’est un vrai délice qui se prépare en quelques minutes.
Les variantes sont nombreuses et toutes savoureuses, de la classique pâtes froides avec bresaola, roquette et parmesan, à la version plus traditionnelle comme les pâtes froides avec thon et tomates cerises, jusqu’à la plus gourmande des pâtes froides aux crevettes.
Saviez-vous, le secret pour obtenir des pâtes froides vraiment crémeuses se résume en quelques étapes simples. Pour obtenir une consistance crémeuse et enveloppante, il est nécessaire d’utiliser des fromages frais et doux, comme la ricotta, le fromage de chèvre ou le fromage à tartiner. Ces ingrédients se mélangent facilement avec les pâtes et donnent une crème veloutée.
Vous pouvez ajouter une ou deux cuillères d’eau pour la rendre plus fluide et facile à mélanger.
Pour une version entièrement végétale, il est possible de remplacer les produits laitiers par de l’avocat. Il suffit de le mixer pour obtenir une crème lisse et délicate, parmi les associations les plus réussies et savoureuses, on trouve : tomates cerises, mozzarella et basilic, ou courgettes grillées, feta
et pesto, ou encore maïs, thon, petits pois et copeaux de parmesan.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été, Assomption
Ingrédients
- 280 g pâtes
- 80 g fromage de chèvre
- 220 g tomates
- 150 g mozzarella
- feuilles basilic
- q.b. sel
- q.b. origan sec
- q.b. roquette
Comment réaliser des pâtes froides crémeuses
Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau salée,
puis égouttez-les, versez les pâtes encore tièdes dans un saladier et assaisonnez avec le fromage de chèvre.
Coupez la mozzarella et les tomates cerises en morceaux, assaisonnez-les avec du sel et de l’origan et ajoutez-les aux pâtes avec la roquette déchirée à la main.
Mélangez bien, pour assaisonner et servez immédiatement. Sinon, laissez reposer au réfrigérateur et servez froid.
Conservation des pâtes froides crémeuses
On peut les conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. À la place des tomates fraîches, vous pouvez également utiliser des tomates séchées à l’huile et ajouter des olives noires ou vertes coupées en rondelles.
