Pêches farcies avec amaretti et amandes, véritable comfort food ! Une recette facile et gourmande.
En cette saison, où les pêches sont les vedettes, je vous propose en plus des classiques pêches farcies, le strudel aux pêches et le clafoutis aux pêches.
Les pêches farcies sont une recette typique du Piémont, un délicieux dessert estival idéal pour utiliser les pêches mûres. Il suffit de les couper en deux, de creuser légèrement la chair et de les farcir avec des amaretti, des pépites de chocolat et quelques gouttes de Marsala (si vous le souhaitez).
Après la cuisson au four, elles deviennent parfumées et irrésistibles. Servez-les encore tièdes avec une boule de glace ou avec une touche de crème chantilly. Suivez-moi sur les réseaux sociaux pour d’autres recettes comme celle-ci ! Facebook et Instagram
Desserts avec des pêches
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Friture à l'air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
- Puissance 149,84 (Kcal)
- Glucides 22,11 (g) dont sucres 15,97 (g)
- Protéines 2,90 (g)
- Matières grasses 5,60 (g) dont saturé 0,97 (g)dont insaturés 2,86 (g)
- Fibres 3,08 (g)
- Sodium 37,34 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 110 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 4 pêches
- 30 g amaretti
- 20 g amandes
- q.b. sucre
- 30 g pépites de chocolat noir
- q.b. marsala (facultatif)
- 2 cuillères à soupe miel
Comment faire les Pêches farcies
Lavez les pêches et divisez-les en deux, retirez le noyau et avec une cuillère, creusez légèrement le centre pour réaliser une cavité.
Récupérez la chair et hachez-la au couteau, puis transférez-la dans un bol avec les amaretti et les amandes grossièrement hachées, enfin ajoutez les pépites de chocolat et mélangez.
Placez les pêches dans la friteuse à air, assaisonnez-les avec du sucre, puis farcissez-les avec la garniture préparée et assaisonnez avec un filet de marsala.
Cuisez à 160°C pendant environ 30 minutes. Sortez du four et servez avec une cuillère de miel et de la poudre d’amandes.
Conservation et conseils pour les pêches farcies
Les Pêches farcies peuvent être conservées dans un contenant hermétique jusqu’au lendemain. À la place des amandes, vous pouvez utiliser d’autres fruits secs comme les noisettes. Pour une version adaptée à toute la famille, vous pouvez omettre la liqueur.
