Petites colombes sucrées sont de tendres petites douceurs de la tradition de Pâques, préparées sans moule. Elles sont réalisées avec une pâte levée à base de farine, œufs, beurre et arômes comme zeste de citron et vanille. Elles sont glacées et décorées de sucre en grains, vous pouvez également ajouter des amandes si vous le souhaitez. Si vous cherchez la version plus grande, je vous conseille la colombe au chocolat ou pour des versions originales, je vous propose la colombe Danubio à la Nutella, douce comme un nuage. Les colombes sont un symbole de paix et de renaissance, souvent offertes pendant les Fêtes de Pâques. Si cette recette vous a plu, dépêchez-vous de la préparer et n’oubliez pas de me suivre sur mes pages sociales Facebook et Instagram
Voici d’autres recettes gourmandes que vous pouvez réaliser pour Pâques
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 10 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Pâques
- Puissance 338,70 (Kcal)
- Glucides 59,55 (g) dont sucres 21,78 (g)
- Protéines 7,07 (g)
- Matières grasses 8,91 (g) dont saturé 5,43 (g)dont insaturés 2,96 (g)
- Fibres 1,28 (g)
- Sodium 2,64 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 110 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour 10 petites colombes
- 250 g farine 00
- 250 g farine Manitoba
- 7 g levure de bière sèche
- 100 g sucre
- q.b. arôme de vanille
- 100 g beurre
- 3 œufs
- 100 ml eau
- 50 g farine 00
- q.b. eau
- 80 g sucre
- q.b. sucre en grains
- q.b. sucre glace
Comment faire les petites colombes sucrées
Dans le robot de cuisine, mettez la farine, la levure, le sucre, le zeste de citron râpé et l’arôme de vanille.
À ce stade, actionnez le robot et versez l’œuf, l’eau et, en dernier, ajoutez le beurre mou coupé en morceaux. Pétrissez bien le tout.
Transférez le tout sur le plan de travail et formez une boule lisse et douce. Laissez reposer dans un bol couvert de film plastique pendant environ 2-3 heures. Elle doit doubler de volume.
Le temps de repos écoulé, divisez en petites boules d’environ 100 g chacune et formez des petites saucisses.
Formez avec les deux petites saucisses le corps et les ailes de la petite colombe et laissez reposer 30 minutes.
Préparez le glaçage en mélangeant la farine et l’eau chaude, puis badigeonnez toutes les petites colombes. Ensuite, garnissez-les avec le sucre en grains.
Ajoutez le sucre glace et enfournez à 190°C pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Sortez du four et laissez refroidir sur une grille.
Conservation et conseils pour les petites colombes sucrées
Elles peuvent être conservées sous une cloche à gâteaux jusqu’à deux jours. Pour un résultat parfait, vous pouvez les préparer le matin même et peut-être anticiper avec le glaçage. Elles peuvent également être congelées.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je remplacer le beurre par de l’huile dans les petites colombes ?
Oui, bien sûr ! Vous pouvez utiliser de l’huile de graines à la place du beurre, dans cette recette vous pouvez mettre 80 ml d’huile d’arachide ou de tournesol. Cependant, il est bon de garder à l’esprit que cela pourrait influencer la texture. L’huile d’arachide a un goût neutre par rapport au beurre qui confère une saveur riche et structurée.
Peut-on faire des petites colombes au cacao ?
Vous pouvez les faire au cacao en remplaçant 30 g de farine 00 par 30 g de cacao amer.
Recette vidéo
