Petites pâtes avec pommes de terre et petits pois, un plat réconfortant simple et délicieux
Les petites pâtes avec pommes de terre et petits pois est une recette authentique, réconfortante et vraiment irrésistible. Elle se prépare en peu de temps et conquiert toujours toute la famille. Pendant l’hiver, j’adore servir des plats chauds et enveloppants comme les passatelli en bouillon ou la soupe de lentilles et pommes de terre, et ces petites pâtes sont sans doute l’un de mes plats réconfortants préférés.
La particularité réside dans la cuisson, les petites pâtes sont cuites directement avec les pommes de terre et les petits pois, dans un bouillon qui donne une onctuosité unique et une saveur pleine et enveloppante.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Automne, Hiver
- Puissance 386,32 (Kcal)
- Glucides 67,30 (g) dont sucres 5,56 (g)
- Protéines 11,65 (g)
- Matières grasses 8,17 (g) dont saturé 1,11 (g)dont insaturés 0,14 (g)
- Fibres 3,88 (g)
- Sodium 1 024,68 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 160 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 2 pommes de terre (moyennes)
- 1/2 oignon
- 120 g petits pois
- 1 l bouillon de légumes
- q.b. sel
- q.b. poivre
- 240 g petites pâtes
- 2 cuillères huile d'olive extra vierge
Comment faire les petites pâtes avec pommes de terre et petits pois
Lavez et épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en dés pas trop grands et réguliers. Mettez-les de côté pour plus tard.
Coupez l’oignon en fines tranches et versez-le dans la casserole avec un filet d’huile d’olive, en le faisant blondir pendant environ 4-5 minutes.
À ce stade, ajoutez les pommes de terre coupées auparavant avec les petits pois, salez et poivrez.
Poursuivez la cuisson à feu doux en ajoutant le bouillon de légumes déjà chaud pendant environ 5-6 minutes.
Faites frémir puis ajoutez les pâtes, en les cuisant pour le temps nécessaire indiqué sur l’emballage. Remuez de temps en temps, si besoin ajoutez plus de bouillon chaud.
À la fin de la cuisson, dressez immédiatement et servez avec de l’huile d’olive extra vierge et une pincée de poivre noir.
Conseils pour réaliser les petites pâtes avec pommes de terre et petits pois
Si vous utilisez le bouillon de légumes, faites attention à l’assaisonnement, pour ne pas risquer que le plat devienne trop salé ou trop corsé. En alternative, vous pouvez utiliser de l’eau chaude à la place du bouillon.
Avec les petits pois, les pommes de terre se marient bien aussi avec les champignons et la courge pour rendre le plat encore plus riche.
