Petits pains plats à la farine de semoule. Coussinets moelleux et croustillants voici la dernière gourmandise tout juste sortie du four, en réalité rien de spécial… De simples petits pains plats, à la portée de tous, même des moins expérimentés en matière de levain. Ils sont simplement assaisonnés avec du romarin et de l’huile, ils sont vraiment sensationnels ! Parfaits pour les fêtes d’anniversaire et les buffets ou simplement comme goûter ! Les enfants, mais pas seulement, en deviendront rapidement fous. Peut-être que vous pourriez également être intéressés par les petits pains à l’huile pour buffet et les brioches pour buffet ultra-moelleuses ou les pizzettes siciliennes maintenant je vous laisse avec la recette complète en vidéo, gros bisous Chicca.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 30
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 84,27 (Kcal)
- Glucides 16,74 (g) dont sucres 0,24 (g)
- Protéines 2,48 (g)
- Matières grasses 0,76 (g) dont saturé 0,11 (g)dont insaturés 0,10 (g)
- Fibres 0,70 (g)
- Sodium 192,75 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 33 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 300 g farine de semoule
- 400 g farine 0
- 450 ml eau
- 14 g sel
- 5 g levure de bière sèche
- 20 ml huile d'olive extra vierge
- 10 ml eau
- 1 brin romarin
- q.s. gros sel
Étapes
Versez la farine dans un grand bol, et ajoutez la levure, l’huile et l’eau petit à petit. Mélangez le tout avec une fourchette.
Pétrissez avec les mains jusqu’à obtenir une pâte douce et élastique. Transférez la pâte dans un bol et couvrez-la d’un film alimentaire ou d’un torchon propre en la laissant lever pendant au moins 2 heures, dans le four éteint avec la lumière allumée.
Après le temps de levée retournez la pâte sur le plan de travail fariné avec de la farine de semoule. Étalez-la avec un rouleau à pâtisserie pour obtenir une épaisseur d’environ 1 cm.
Avec un emporte-pièce, faites de nombreux petits pains plats et placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, puis laissez-les lever 20 minutes couverts.
Après la seconde levée, avec l’aide d’un manche de cuillère en bois, faites les trous classiques sur les petits pains plats. Dans un petit bol, préparez la saumure en mélangeant rapidement l’eau et l’huile, saupoudrez la surface des petits pains plats avec la saumure et le gros sel.
Cuisez vos petits pains plats à la farine de semoule à 200°C pendant 20-25 minutes en mode four statique. Assaisonnez avec la saumure, le romarin et le sel.
Conservation des petits pains plats à la farine de semoule
Les petits pains plats à la farine de semoule peuvent être conservés dans un contenant hermétique, pour quelques jours maximum ; sinon, ils peuvent être congelés. Disposez-les sur un plateau au congélateur jusqu’à ce qu’ils soient complètement congelés, puis transférez-les dans des sacs alimentaires.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser d’autres assaisonnements pour les petits pains plats à la farine de semoule ?
Laissez libre cours à votre imagination, en fonction des ingrédients que vous avez à la maison, champignons et fromage, ou olives, thon et oignon, mais aussi avec de la mozzarella, saucisse et oignon. Expérimentez différentes combinaisons en fonction de vos goûts.
