La Piadina avec viennoise et sauce au yaourt est un plat unique délicieux ! Une recette très simple et rapide à réaliser, j’ai préparé des piadines faites maison à l’huile, différentes des piadines feuilletées, mais tout aussi bonnes et plus légères. Pour la garniture, j’ai cuit la Viennoise de AIA qui cuit à la poêle en seulement 5 minutes avec un filet d’huile, délicieuses je les utilise depuis toujours, pratiques et rapides prêtes à l’emploi, elles sont une excellente solution pour une maman toujours pressée ! Maintenant je vous laisse à la recette et si vous l’essayez faites-le moi savoir, un bisou Chicca !
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 500 g farine 00
- 50 ml huile d'olive extra vierge
- 260 ml eau
- 10 g sel
- 1 pincée bicarbonate (facultatif)
- 2 Escalopes (La Viennoise de AIA)
- 2 cuillères à soupe sauce au yaourt
- q.s. roquette
Comment faire la piadina avec Viennoise et sauce au Yaourt
Versez la farine et le sel dans un bol, mélangez et formez un cratère au centre. Ensuite, ajoutez un peu d’eau à la fois, le bicarbonate et l’huile, puis mélangez bien. Ajoutez toute l’eau et pétrissez le tout. Transférez la pâte sur la table et continuez à pétrir jusqu’à ce qu’elle devienne une boule douce et compacte.
Enveloppez la pâte dans un film alimentaire et laissez-la reposer à température ambiante pendant au moins une demi-heure.
Après le temps de repos, divisez la pâte en 4 parties, puis avec un rouleau à pâtisserie, étalez vos piadines pour obtenir des disques fins.
Faites cuire les piadines sur une plaque spéciale ou dans une poêle antiadhésive bien chaude. Avec les dents de la fourchette, piquez-les seulement lorsque des bulles se forment, le temps de cuisson est d’environ deux minutes de chaque côté.
Pendant ce temps, chauffez une poêle avec un filet d’huile et faites cuire vos Viennoises AIA pendant 5 minutes, en les retournant de temps en temps.
Une fois le temps de cuisson écoulé, garnissez chaque piadina de roquette, Viennoise et sauce au yaourt.
Conseils et variations
Les piadines peuvent être préparées bien à l’avance et une fois cuites et refroidies, elles peuvent être conservées jusqu’au lendemain dans un sachet en plastique. La viennoise peut également être cuite au four sans assaisonnement en mode ventilé à 220°C pendant 8 minutes. Si vous préférez un goût plus savoureux, vous pouvez utiliser la mayonnaise classique à la place de la sauce au yaourt.
