Pizzettes siciliennes moelleuses et délicieuses parfaites pour les buffets et les fêtes d’anniversaire ou pour une collation gourmande. Différentes des classiques pizzettes de buffet très moelleuses, mais tout aussi excellentes et rapides, même les pizzettes au yaourt. Les pizzettes siciliennes sont un plat typique délicieux de la cuisine sicilienne, préparées avec une pâte à brioche. Elles sont savoureuses et aussi moelleuses que des nuages, elles se préparent à la main ou avec le pétrin ; il suffit d’avoir à la maison de la farine, de la levure, de l’eau et du beurre. Vous verrez, c’est très facile, faites-les tout de suite et faites-moi savoir!
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 35
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 83,74 (Kcal)
- Glucides 10,82 (g) dont sucres 0,55 (g)
- Protéines 3,20 (g)
- Matières grasses 3,16 (g) dont saturé 1,89 (g)dont insaturés 1,02 (g)
- Fibres 0,42 (g)
- Sodium 139,97 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 25 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 200 g farine 00
- 300 g farine Manitoba
- 70 g beurre
- 5 g levure de bière sèche
- 1 cuillère à café sucre
- 250 ml eau
- 10 g sel
- 200 ml purée de tomate
- 200 g mozzarella
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. origan
Outils
- 1 Emporte-pièce
Comment faire les pizzettes siciliennes
Mettez dans un bol la farine, la levure et le sucre, puis versez l’eau et mélangez.
Pétrissez à la main puis ajoutez le sel et le beurre. Vous pouvez aussi faire cette opération avec le pétrin.
Pétrissez jusqu’à obtenir une boule lisse et bien douce, laissez reposer pendant 2 heures dans un bol couvert de film alimentaire, en la laissant dans le four éteint préchauffé à 50°C.
Après le temps de repos, étalez la pâte avec le rouleau à pâtisserie à 1 cm d’épaisseur.
Avec un emporte-pièce ou un verre, faites beaucoup de petits cercles, transférez-les sur une plaque de cuisson. Assaisonnez avec 1 cuillère à café de tomate, la mozzarella, l’origan et l’huile.
Enfournez vos pizzettes siciliennes à 180°C pendant environ 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Conservation et variations des Pizzettes Siciliennes
Les pizzettes siciliennes peuvent se conserver dans un récipient hermétique, pour quelques jours au maximum ; sinon, vous pouvez les congeler. Disposez-les sur un plateau dans le congélateur jusqu’à ce qu’elles soient complètement congelées, puis transférez-les dans des sacs alimentaires.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser d’autres garnitures pour les pizzettes siciliennes ?
Laissez libre cours à votre imagination, en fonction des ingrédients que vous avez chez vous : À la place du beurre dans la pâte, vous pouvez mettre du saindoux. Vous pouvez également garnir les pizzettes avec des champignons et du fromage, ou des olives, du thon et de l’oignon, mais aussi avec du fromage de chèvre et de la roquette, et des saucisses et de l’oignon. Expérimentez différentes combinaisons selon vos goûts.
Regardez la vidéo recette des pizzettes siciliennes
